Receta de Conejo Estofado

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Receta de Conejo Estofado

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción1 hr 10 minsTiempo Total1 hr 20 mins

Un receta de conejo estofado que te encantara, además es rápido de preparar. En ocasiones la carne de conejo tiende a secarse durante el proceso de cocción, estofarlo lentamente en líquido de esta manera garantiza un resultado untuoso con una carne tan tierna que se cae del hueso.

Ingredientes para hacer conejo estofado
 4 Patas de conejo
 25 grs Mantequilla
 1 Cucharada de aceite de oliva
 200 grs Champiñones de botón
 500 ml Vino blanco
 1 l Caldo de pollo
 1 Ramita de tomillo
 Una cebolla grande, picada en trozos grandes
 Sal y pimienta
 Una rama de apio, picada en trozos

Cómo hacer conejo estofado
1

Sazona las patas de conejo con sal y pimienta y luego cúbrelas con la harina. Sacuda el exceso de harina y déjelo a un lado para su uso posterior.

2

Poner la mantequilla y el aceite en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio y cuando la mantequilla se haya derretido y el aceite esté caliente, añadir las patas de conejo (en tandas si es necesario, la carne debe quemarse, no al vapor). Dorar las patas por todos lados y luego retirarlas de la sartén y dejarlas a un lado.

3

Añade la cebolla, el apio y las setas a la sartén y cocina hasta que estén suaves y empiecen a caramelizarse. Revuelva la harina reservada y añada suficiente vino para desgasificar la sartén. Devuelva las patas de conejo y añada el resto del vino, el caldo de pollo y el tomillo, asegurándose de que las patas están sumergidas.

4

Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento, tapar y cocinar en el fogón durante 70 minutos hasta que el conejo esté tierno. Después de 30 minutos, quitar la tapa para permitir que el líquido se reduzca.

5

Sirva el conejo estofado con trozos de pan recién horneado o patatas nuevas hervidas y verduras verdes de temporada.

Ingredientes

Ingredientes para hacer conejo estofado
 4 Patas de conejo
 25 grs Mantequilla
 1 Cucharada de aceite de oliva
 200 grs Champiñones de botón
 500 ml Vino blanco
 1 l Caldo de pollo
 1 Ramita de tomillo
 Una cebolla grande, picada en trozos grandes
 Sal y pimienta
 Una rama de apio, picada en trozos

Instrucciones

Cómo hacer conejo estofado
1

Sazona las patas de conejo con sal y pimienta y luego cúbrelas con la harina. Sacuda el exceso de harina y déjelo a un lado para su uso posterior.

2

Poner la mantequilla y el aceite en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio y cuando la mantequilla se haya derretido y el aceite esté caliente, añadir las patas de conejo (en tandas si es necesario, la carne debe quemarse, no al vapor). Dorar las patas por todos lados y luego retirarlas de la sartén y dejarlas a un lado.

3

Añade la cebolla, el apio y las setas a la sartén y cocina hasta que estén suaves y empiecen a caramelizarse. Revuelva la harina reservada y añada suficiente vino para desgasificar la sartén. Devuelva las patas de conejo y añada el resto del vino, el caldo de pollo y el tomillo, asegurándose de que las patas están sumergidas.

4

Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento, tapar y cocinar en el fogón durante 70 minutos hasta que el conejo esté tierno. Después de 30 minutos, quitar la tapa para permitir que el líquido se reduzca.

5

Sirva el conejo estofado con trozos de pan recién horneado o patatas nuevas hervidas y verduras verdes de temporada.

Receta de Conejo Estofado

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