Esta receta de conejo en adobo se cocina a la barbacoa ya que le da un sabor asombroso, pero también funciona muy bien cuando se asa en el horno a 200°C/400°F. Si lo cocinas en el horno, gira los trozos de conejo varias veces para asegurarte de que el color y la cocción sean uniformes.
Ponga sus pedazos de conejo en un tazón. Usando una licuadora, licuar las hojas de tomillo y romero hasta obtener una pulpa, luego agregue los dientes de ajo y licuar de nuevo.
Añadan 8 cucharadas de aceite de oliva, la cáscara y el jugo de limón y la miel, y viértanlo sobre el conejo. Ponga la carne a un lado y déjela a temperatura ambiente mientras enciende su barbacoa.
Para el sabor. Tomar un par de ramitas de tomillo fresco y átalas juntas como un pequeño cepillo. Cada vez que voltee la carne, póngale un poco de adobo para darle una encantadora capa de sabor incrustado. ¡Este conejo va a ser realmente sabroso!
Manteniendo el adobo a un lado, quita los trozos de carne y sazona con sal y pimienta. Poner 2 rebanadas de panceta entre los 2 trozos de panza con 3 brochetas. Poner las patas y el hombro en la barbacoa. Cuando lleven 10 minutos cocinándose, pongan la panza. Después de otros 10 minutos, pon la silla de montar y las costillas.
Asegúrate de voltear la carne de vez en cuando. Cuídala controlando la temperatura y bañándola continuamente con el adobo. Corten tres cuartos del camino a través de cada riñón y ábranlos como un libro. Corta el hígado en 4 trozos y pon un trozo en cada brocheta restante, seguido de un riñón y más hígado.
Cuando todos los trozos de carne estén bien cocidos, añade los trozos de riñón e hígado en la barbacoa y cocínalos hasta que estén dorados, junto con las dos lonchas de panceta restantes. Después de 3 minutos, cuando la panceta esté dorada, póngala encima de la carne en el extremo más frío de la barbacoa.
Puedes servir el conejo en adobo con cualquier judía blanca, o patatas asadas, o verduras a la parrilla, o diferentes ensaladas.
Ingredientes
Instrucciones
Ponga sus pedazos de conejo en un tazón. Usando una licuadora, licuar las hojas de tomillo y romero hasta obtener una pulpa, luego agregue los dientes de ajo y licuar de nuevo.
Añadan 8 cucharadas de aceite de oliva, la cáscara y el jugo de limón y la miel, y viértanlo sobre el conejo. Ponga la carne a un lado y déjela a temperatura ambiente mientras enciende su barbacoa.
Para el sabor. Tomar un par de ramitas de tomillo fresco y átalas juntas como un pequeño cepillo. Cada vez que voltee la carne, póngale un poco de adobo para darle una encantadora capa de sabor incrustado. ¡Este conejo va a ser realmente sabroso!
Manteniendo el adobo a un lado, quita los trozos de carne y sazona con sal y pimienta. Poner 2 rebanadas de panceta entre los 2 trozos de panza con 3 brochetas. Poner las patas y el hombro en la barbacoa. Cuando lleven 10 minutos cocinándose, pongan la panza. Después de otros 10 minutos, pon la silla de montar y las costillas.
Asegúrate de voltear la carne de vez en cuando. Cuídala controlando la temperatura y bañándola continuamente con el adobo. Corten tres cuartos del camino a través de cada riñón y ábranlos como un libro. Corta el hígado en 4 trozos y pon un trozo en cada brocheta restante, seguido de un riñón y más hígado.
Cuando todos los trozos de carne estén bien cocidos, añade los trozos de riñón e hígado en la barbacoa y cocínalos hasta que estén dorados, junto con las dos lonchas de panceta restantes. Después de 3 minutos, cuando la panceta esté dorada, póngala encima de la carne en el extremo más frío de la barbacoa.
Puedes servir el conejo en adobo con cualquier judía blanca, o patatas asadas, o verduras a la parrilla, o diferentes ensaladas.
