El conejo en salsa mostaza tiene un sabor suave que es todo propio. Piensa en la pechuga de pollo, pero con un sabor ligeramente diferente. Es una receta de conejo realmente maravillosa y aún mas si utilizas conejos de cola de algodón. Sigue los pasos correctamente y sorprende a tus invitados con este sabroso platillo.
Espolvorea los trozos de conejo con sal: Salar bien los trozos de conejo y dejarlos a temperatura ambiente unos 30 minutos.
Calentar la mantequilla a fuego medio en una sartén grande con tapa. Secar los trozos de conejo y dorarlos en la mantequilla. Hágalo a un ritmo moderado no querrá que la mantequilla se queme y no deje que los trozos de conejo se toquen entre sí. Háganlo en tandas si es necesario.
Añade los chalotes y dórelos bien. Esto tomará 4 minutos. Haga la salsa: Vierta el vino blanco y ponga el fuego a alta temperatura. Raspar los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Añadir la mostaza, el tomillo, el agua y llevar a ebullición. Pruebe la salsa para la sal y añada un poco si es necesario.
Añade los trozos de conejo, cúbrelos con la salsa y baja el fuego. Cubrir y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Quieres que la carne casi se caiga del hueso. Puede que necesite más tiempo, pero no debería necesitar más de una hora en total. Los conejos salvajes a veces necesitan más tiempo.
Cuando la carne esté lista, retírela suavemente a un plato. Reducir la salsa, añadir la crema y el perejil: Subir el fuego y reducir la salsa a la mitad. Apagar el fuego y añadir la crema y el perejil. Revuelva la salsa para combinarla.
Sirva este plato con pan crujiente y un gran vino blanco,
Ingredientes
Instrucciones
Espolvorea los trozos de conejo con sal: Salar bien los trozos de conejo y dejarlos a temperatura ambiente unos 30 minutos.
Calentar la mantequilla a fuego medio en una sartén grande con tapa. Secar los trozos de conejo y dorarlos en la mantequilla. Hágalo a un ritmo moderado no querrá que la mantequilla se queme y no deje que los trozos de conejo se toquen entre sí. Háganlo en tandas si es necesario.
Añade los chalotes y dórelos bien. Esto tomará 4 minutos. Haga la salsa: Vierta el vino blanco y ponga el fuego a alta temperatura. Raspar los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Añadir la mostaza, el tomillo, el agua y llevar a ebullición. Pruebe la salsa para la sal y añada un poco si es necesario.
Añade los trozos de conejo, cúbrelos con la salsa y baja el fuego. Cubrir y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Quieres que la carne casi se caiga del hueso. Puede que necesite más tiempo, pero no debería necesitar más de una hora en total. Los conejos salvajes a veces necesitan más tiempo.
Cuando la carne esté lista, retírela suavemente a un plato. Reducir la salsa, añadir la crema y el perejil: Subir el fuego y reducir la salsa a la mitad. Apagar el fuego y añadir la crema y el perejil. Revuelva la salsa para combinarla.
Sirva este plato con pan crujiente y un gran vino blanco,
