Descubre una deliciosa y colorida receta de Conejo a la Jardinera que combina la suavidad de la carne de conejo con una mezcla de vegetales frescos. Las zanahorias, los pimientos, las cebollas y los guisantes se combinan en una sabrosa sinfonía que hará que tu paladar se deleite. Este plato, cocido a fuego lento en una rica salsa de vino blanco y caldo de pollo, es perfecto para una comida familiar reconfortante.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el conejo y dóralo uniformemente por todos lados. Luego, retira el conejo de la olla y resérvalo. En la misma olla, agrega la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Saltea hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas estén doradas. Agrega el ajo picado y saltea por un minuto más.
Regresa el conejo dorado a la olla y añade las hojas de laurel. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo sobre el conejo y las verduras. Agrega sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
Agrega los guisantes y cocina por otros 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. Revuelve ocasionalmente y, si es necesario, agrega un poco de agua caliente para mantener el nivel de líquido. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve el conejo a la jardinera caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el conejo y dóralo uniformemente por todos lados. Luego, retira el conejo de la olla y resérvalo. En la misma olla, agrega la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Saltea hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas estén doradas. Agrega el ajo picado y saltea por un minuto más.
Regresa el conejo dorado a la olla y añade las hojas de laurel. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo sobre el conejo y las verduras. Agrega sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
Agrega los guisantes y cocina por otros 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. Revuelve ocasionalmente y, si es necesario, agrega un poco de agua caliente para mantener el nivel de líquido. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve el conejo a la jardinera caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
