Una hermosa mezcla de dulce y picante son estos pequeños caramelos de jengibre están repletos de gran sabor! Sigue los pasos como se indican y disfruta de esta receta de dulces de jengibre caseros con tus amigos.
Quita la piel del jengibre y deséchela. Usando una mandolina o un cuchillo muy afilado, rebane con cuidado en trozos de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Necesitará un total de 1 libra. Si le sobra algo, guárdelo para usarlo más tarde.
Coloque todos los pedazos en una cacerola grande y añada suficiente agua para cubrirlos completamente. Cuézalos a fuego lento sin tapar a fuego medio-alto durante 30 minutos. Escurrir, reservando 3/4 de taza de agua. Coloca el jengibre escurrido en un tazón separado.
Coloca 1 libra de azúcar granulada en la cacerola vacía. Añade los 3/4 de taza de agua de jengibre reservada y revuelve. Deje que hierva a fuego lento y disuelva completamente el azúcar. Añada las rebanadas de jengibre. Continúe hirviendo suavemente, revolviendo de vez en cuando, hasta que los trozos estén translúcidos y el jarabe se haya espesado ligeramente, unos 18 minutos.
Inmediatamente retire la olla del fuego y escúrrala, usando un colador sobre un gran tazón para recoger el jarabe. Coloca una rejilla de refrigeración de alambre sobre una bandeja de hornear. Usando dos tenedores, separe las piezas individuales y colóquelas en una sola capa sobre la rejilla de enfriamiento, con espacio entre las piezas para que no se toquen. Dejar enfriar completamente una hora.
Coloquen la taza de azúcar restante en un tazón grande y limpio. Echar los trozos enfriados en el azúcar de a un puñado por vez para cubrirlos con una capa fina.
Colóquelos nuevamente en la rejilla de enfriamiento de alambre en una sola capa con espacio entre ellas, y déjelos reposar por lo menos 3 horas o durante la noche hasta que estén completamente secos. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar seco y lejos de la luz solar directa. Los caramelos de jengibre se conservarán durante unas dos semanas.
Ingredientes
Instrucciones
Quita la piel del jengibre y deséchela. Usando una mandolina o un cuchillo muy afilado, rebane con cuidado en trozos de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Necesitará un total de 1 libra. Si le sobra algo, guárdelo para usarlo más tarde.
Coloque todos los pedazos en una cacerola grande y añada suficiente agua para cubrirlos completamente. Cuézalos a fuego lento sin tapar a fuego medio-alto durante 30 minutos. Escurrir, reservando 3/4 de taza de agua. Coloca el jengibre escurrido en un tazón separado.
Coloca 1 libra de azúcar granulada en la cacerola vacía. Añade los 3/4 de taza de agua de jengibre reservada y revuelve. Deje que hierva a fuego lento y disuelva completamente el azúcar. Añada las rebanadas de jengibre. Continúe hirviendo suavemente, revolviendo de vez en cuando, hasta que los trozos estén translúcidos y el jarabe se haya espesado ligeramente, unos 18 minutos.
Inmediatamente retire la olla del fuego y escúrrala, usando un colador sobre un gran tazón para recoger el jarabe. Coloca una rejilla de refrigeración de alambre sobre una bandeja de hornear. Usando dos tenedores, separe las piezas individuales y colóquelas en una sola capa sobre la rejilla de enfriamiento, con espacio entre las piezas para que no se toquen. Dejar enfriar completamente una hora.
Coloquen la taza de azúcar restante en un tazón grande y limpio. Echar los trozos enfriados en el azúcar de a un puñado por vez para cubrirlos con una capa fina.
Colóquelos nuevamente en la rejilla de enfriamiento de alambre en una sola capa con espacio entre ellas, y déjelos reposar por lo menos 3 horas o durante la noche hasta que estén completamente secos. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar seco y lejos de la luz solar directa. Los caramelos de jengibre se conservarán durante unas dos semanas.
