El aderezo cítrico hace de este plato, un plato sobresaliente, hay mucho más para ser empapado con arroz o pan crujiente. Cocinar los camarones gigantes en sus conchas los mantiene jugosos y tiernos. Todo esto hace que sea una comida casual que requiere muchas servilletas lo cual es parte de la diversión.
Corte a través de las conchas de camarón a lo largo de la parte media de la espalda usando tijeras de cocina, dejando la vena expuesta y dejando la cola y el segmento adyacente de la concha intactos. Desvene los camarones, dejando las conchas en su lugar.
Picar y triturar el ajo hasta obtener una pasta con sal usando un cuchillo grande y pesado o un mortero. Transfiera a una licuadora junto con el jugo de limón y la pimienta y mezcle hasta que esté suave. Con el motor en marcha, agregue el aceite en un chorro lento, mezclando hasta que se emulsione. Transfiera el aderezo a un tazón y agregue el orégano picado.
Prepare la parrilla para cocinarla a fuego directo con carbón medio caliente (calor moderado para el gas). Mezcle los camarones con 1/4 de taza de aderezo en un tazón grande y deje marinar no más de 15 minutos. (La textura de los camarones cambiará si se marinan demasiado tiempo.)
Cepille ligeramente las rodajas de limón con un poco de aderezo restante y cocine a la parrilla, volteando una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 3 minutos. Transfiera a un plato grande.
Ase los camarones en una parrilla ligeramente aceitada (cubierta sólo si usa una parrilla de gas), volteando una vez, hasta que estén bien cocidos, de 8 minutos en total. Póngalo en un plato con limones a la parrilla. Sirva los camarones gigantes con el resto del aderezo.
Ingredientes
Instrucciones
Corte a través de las conchas de camarón a lo largo de la parte media de la espalda usando tijeras de cocina, dejando la vena expuesta y dejando la cola y el segmento adyacente de la concha intactos. Desvene los camarones, dejando las conchas en su lugar.
Picar y triturar el ajo hasta obtener una pasta con sal usando un cuchillo grande y pesado o un mortero. Transfiera a una licuadora junto con el jugo de limón y la pimienta y mezcle hasta que esté suave. Con el motor en marcha, agregue el aceite en un chorro lento, mezclando hasta que se emulsione. Transfiera el aderezo a un tazón y agregue el orégano picado.
Prepare la parrilla para cocinarla a fuego directo con carbón medio caliente (calor moderado para el gas). Mezcle los camarones con 1/4 de taza de aderezo en un tazón grande y deje marinar no más de 15 minutos. (La textura de los camarones cambiará si se marinan demasiado tiempo.)
Cepille ligeramente las rodajas de limón con un poco de aderezo restante y cocine a la parrilla, volteando una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 3 minutos. Transfiera a un plato grande.
Ase los camarones en una parrilla ligeramente aceitada (cubierta sólo si usa una parrilla de gas), volteando una vez, hasta que estén bien cocidos, de 8 minutos en total. Póngalo en un plato con limones a la parrilla. Sirva los camarones gigantes con el resto del aderezo.
