Receta de Camarones en Salsa de Coco

CalificaciónDifficultyPrincipiante

Receta de Camarones en Salsa de Coco

ShareTweetSave

Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total30 mins

Unos camarones en salsa de coco que están listos en 30 minutos, además son cremosos, reconfortantes y se pueden servir en arroz o fideos. Es una cena fácil de preparar que en pocos minutos tiene un delicioso platillo de camarones en la mesa.

Ingredientes para hacer camarones en salsa de coco
 1 lb camarones crudos sin vena, sin cáscara ni cola
 5 cucharadas de aceite vegetal dividido
 3 dientes de ajo picados
 1 cucharadita de sal dividida
 1 cucharadita de pimienta negra molida dividida
 ½ cebolla grande blanca o amarilla pelada y picada en trozos grandes
 1 pimiento rojo o naranja grande sin semillas y cortado en rodajas
 ½ taza de tomates en cubos enlatados
 2 hojas de albahaca grande y más para adornar
 2 cucharadas de cilantro o perejil picado y más para decorar
 1 taza de leche de coco enlatada
  taza de caldo de pollo o vegetal
 2 cucharadas de jugo de limón
 1 cucharadita de jengibre molido
 1 cucharadita de pimentón dulce opcional
 6 queso crema ablandado
 1 pimiento jalapeño rojo en rodajas finas (opcional)

Cómo hacer camarones en salsa de coco
1

Coloque los camarones pelados en un recipiente con 1 cucharada de aceite, un diente de ajo picado, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Revuelva para cubrir y deje marinar mientras cocina las verduras.

2

Caliente una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue la cebolla y el pimiento y deje cocinar por aproximadamente 3 minutos.

3

Añada los 2 dientes de ajo picados y cocine durante 1 minuto. Agregue los tomates, la albahaca y el cilantro/parejil. Deje cocinar por unos 2 minutos. Transfiera las verduras cocidas a una licuadora y reserve.

4

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén y cocine los camarones por 2 minutos, luego voltee y cocine por otros 2 minutos o hasta que empiece a ponerse rosado. Transfiera los camarones a un plato o tazón.

5

Agregue la leche de coco, el caldo de pollo/vegetal, el jugo de limón, el jengibre molido, el pimentón (opcional) y el resto de sal y pimienta a las verduras cocidas y reservadas y mezcle todo hasta que las verduras estén completamente molidas y la mezcla sea homogénea.

6

Transfiera la mezcla a la sartén y lleve a ebullición; luego reduzca a fuego lento y cocine por unos 5 minutos. Agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita y la salsa esté cremosa y homogénea.

7

Agregue los camarones cocidos a la sartén y revuelva para cubrirlos. Adorne con hojas de albahaca, cilantro/perejil picado y rebanadas de pimiento jalapeño rojo si lo desea. Servir los camarones en salsa de coco sobre arroz blanco (preferiblemente) o fideos. Disfrute!

Ingredientes

Ingredientes para hacer camarones en salsa de coco
 1 lb camarones crudos sin vena, sin cáscara ni cola
 5 cucharadas de aceite vegetal dividido
 3 dientes de ajo picados
 1 cucharadita de sal dividida
 1 cucharadita de pimienta negra molida dividida
 ½ cebolla grande blanca o amarilla pelada y picada en trozos grandes
 1 pimiento rojo o naranja grande sin semillas y cortado en rodajas
 ½ taza de tomates en cubos enlatados
 2 hojas de albahaca grande y más para adornar
 2 cucharadas de cilantro o perejil picado y más para decorar
 1 taza de leche de coco enlatada
  taza de caldo de pollo o vegetal
 2 cucharadas de jugo de limón
 1 cucharadita de jengibre molido
 1 cucharadita de pimentón dulce opcional
 6 queso crema ablandado
 1 pimiento jalapeño rojo en rodajas finas (opcional)

Preparación

Cómo hacer camarones en salsa de coco
1

Coloque los camarones pelados en un recipiente con 1 cucharada de aceite, un diente de ajo picado, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Revuelva para cubrir y deje marinar mientras cocina las verduras.

2

Caliente una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue la cebolla y el pimiento y deje cocinar por aproximadamente 3 minutos.

3

Añada los 2 dientes de ajo picados y cocine durante 1 minuto. Agregue los tomates, la albahaca y el cilantro/parejil. Deje cocinar por unos 2 minutos. Transfiera las verduras cocidas a una licuadora y reserve.

4

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén y cocine los camarones por 2 minutos, luego voltee y cocine por otros 2 minutos o hasta que empiece a ponerse rosado. Transfiera los camarones a un plato o tazón.

5

Agregue la leche de coco, el caldo de pollo/vegetal, el jugo de limón, el jengibre molido, el pimentón (opcional) y el resto de sal y pimienta a las verduras cocidas y reservadas y mezcle todo hasta que las verduras estén completamente molidas y la mezcla sea homogénea.

6

Transfiera la mezcla a la sartén y lleve a ebullición; luego reduzca a fuego lento y cocine por unos 5 minutos. Agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita y la salsa esté cremosa y homogénea.

7

Agregue los camarones cocidos a la sartén y revuelva para cubrirlos. Adorne con hojas de albahaca, cilantro/perejil picado y rebanadas de pimiento jalapeño rojo si lo desea. Servir los camarones en salsa de coco sobre arroz blanco (preferiblemente) o fideos. Disfrute!

Receta de Camarones en Salsa de Coco

Recetas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba