Receta de arroz con pollo cubano

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Receta de arroz con pollo cubano tradicional
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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 5 mins

El arroz con pollo se disfruta en muchas culturas latinas. Y esta versión de arroz con pollo cubano está muy condimentada, pero no es picante. Es uno de los platos favoritos de los domingos en Cuba. Sigue los pasos como se indican y disfruta de esta receta cubana de arroz con pollo.

Ingredientes para hacer arroz con pollo cubano
 4 tiras de tocino
 8 muslos de pollo, con hueso y piel
 Al gusto sal, pimienta y comino para el pollo
 ½ taza de aceite de oliva para freír
 1 cebolla grande, picada
 5 pimientos cachucha, picados (Sustituir por 1 pimiento verde o rojo grande)
 4 dientes de ajo, machacados
 1 botella de 12 onzas de cerveza
 3 ½ tazas de caldo de pollo
 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
 ½ cdta de polvo de bijol
 1 hoja de laurel
 2 cdta de orégano
 2 cdtas de comino molido
 1 ½ cdtas de sal
 ½ cdta de pimienta negra
 3 ½ tazas de arroz sancochado
 ½ taza de guisantes verdes congelados
Cómo hacer arroz con pollo cubano
1

Para empezar con esta receta de arroz con pollo cubano primero vamos a sofreír el bacón en una sartén grande. Reducir el fuego a bajo y dejar que la grasa se desprenda del tocino, unos 10 minutos. Mientras tanto, sazona el pollo ligeramente con sal, pimienta y un poco de comino. Una vez que la grasa se haya desprendido, retire el tocino, aumente la temperatura a media-alta y añada el pollo a la grasa caliente del tocino. Retirar el pollo cuando esté dorado por ambos lados.

2

Añade un poco de aceite de oliva a la misma sartén en la que has frito el pollo y saltea la cebolla y el pimiento verde hasta que la cebolla esté translúcida. Añade el ajo machacado y cocina uno o dos minutos más, removiendo con frecuencia.

3

Coge el caldo de pollo y la cerveza y viértelos en una olla grande con tapa. Añade los trozos de pollo dorados, las cebollas y el pimiento verde cocidos, la salsa de tomate, el Bijol, la hoja de laurel, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Y oye, ¿por qué dejar que todo ese delicioso tocino se desperdicie? Pícalo y mételo. Lleva todo a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4

Añade el arroz. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cuando el arroz haya absorbido parte del líquido, tápalo y cuécelo a fuego lento durante unos 30-45 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y no se haya convertido en una sopa. Añadir los guisantes congelados sólo durante los últimos cinco minutos de cocción.

5

Para una cena, sirve los trozos de pollo enteros con el arroz. Para una fiesta, puedes quitarle la piel al pollo, deshuesarlo y partirlo en trozos del tamaño de un bocado. Sin embargo, NO intente sustituir esta receta de arroz con pollo cubano por pollo sin hueso y sin piel, a menos que le guste servir un desastre. Sin más nada solo queda disfrutar de este arroz con pollo estilo cubano. ¡Que aproveche!

Ingredientes

Ingredientes para hacer arroz con pollo cubano
 4 tiras de tocino
 8 muslos de pollo, con hueso y piel
 Al gusto sal, pimienta y comino para el pollo
 ½ taza de aceite de oliva para freír
 1 cebolla grande, picada
 5 pimientos cachucha, picados (Sustituir por 1 pimiento verde o rojo grande)
 4 dientes de ajo, machacados
 1 botella de 12 onzas de cerveza
 3 ½ tazas de caldo de pollo
 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
 ½ cdta de polvo de bijol
 1 hoja de laurel
 2 cdta de orégano
 2 cdtas de comino molido
 1 ½ cdtas de sal
 ½ cdta de pimienta negra
 3 ½ tazas de arroz sancochado
 ½ taza de guisantes verdes congelados

Instrucciones

Cómo hacer arroz con pollo cubano
1

Para empezar con esta receta de arroz con pollo cubano primero vamos a sofreír el bacón en una sartén grande. Reducir el fuego a bajo y dejar que la grasa se desprenda del tocino, unos 10 minutos. Mientras tanto, sazona el pollo ligeramente con sal, pimienta y un poco de comino. Una vez que la grasa se haya desprendido, retire el tocino, aumente la temperatura a media-alta y añada el pollo a la grasa caliente del tocino. Retirar el pollo cuando esté dorado por ambos lados.

2

Añade un poco de aceite de oliva a la misma sartén en la que has frito el pollo y saltea la cebolla y el pimiento verde hasta que la cebolla esté translúcida. Añade el ajo machacado y cocina uno o dos minutos más, removiendo con frecuencia.

3

Coge el caldo de pollo y la cerveza y viértelos en una olla grande con tapa. Añade los trozos de pollo dorados, las cebollas y el pimiento verde cocidos, la salsa de tomate, el Bijol, la hoja de laurel, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Y oye, ¿por qué dejar que todo ese delicioso tocino se desperdicie? Pícalo y mételo. Lleva todo a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4

Añade el arroz. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cuando el arroz haya absorbido parte del líquido, tápalo y cuécelo a fuego lento durante unos 30-45 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y no se haya convertido en una sopa. Añadir los guisantes congelados sólo durante los últimos cinco minutos de cocción.

5

Para una cena, sirve los trozos de pollo enteros con el arroz. Para una fiesta, puedes quitarle la piel al pollo, deshuesarlo y partirlo en trozos del tamaño de un bocado. Sin embargo, NO intente sustituir esta receta de arroz con pollo cubano por pollo sin hueso y sin piel, a menos que le guste servir un desastre. Sin más nada solo queda disfrutar de este arroz con pollo estilo cubano. ¡Que aproveche!

Notas

Receta de arroz con pollo cubano

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