CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total45 mins
Una deliciosa sopa de lentejas con chorizo fresco al estilo mexicano y col rizada. Es una sencilla cena de invierno que incluye una variedad de verduras frescas. Si no tiene chorizo puede sustituirlo con salchicha italiana dulce o picante que de igual manera la receta queda deliciosa.
Ingredientes para hacer sopa de lentejas con chorizo
1 Taza de lentejas rojas
4 Chorizos frescos estilo mexicano, sin las tripas
2 Tazas de col rizada picada y apretada
1 Cebolla mediana, picada
2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
2 Tallos de apio, cortados en rodajas
2 Dientes de ajo, picados
½ Cucharadita de sal, más al gusto
¼ Cucharadita de pimienta negra molida
2 Cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio
1 Lata de tomates picados, con jugo
Pan crujiente, para servir
Cómo hacer sopa de lentejas con chorizo
1Coloque una olla grande a fuego medio-alto. Añada el chorizo y cocine, partiendo la salchicha en trozos pequeños y revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, unos 8 minutos.
2Añada la col rizada, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Debe escuchar un chisporroteo constante de la olla; ajuste el calor según sea necesario. Sazone con sal y pimienta.
3Añada el caldo de pollo, los tomates y las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
4Cuando esté listo para servir la sopa de lentejas con chorizo, pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente con pan crujiente. Las sobras pueden ser refrigeradas en un contenedor hermético hasta por 7 días.
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa de lentejas con chorizo
1 Taza de lentejas rojas
4 Chorizos frescos estilo mexicano, sin las tripas
2 Tazas de col rizada picada y apretada
1 Cebolla mediana, picada
2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
2 Tallos de apio, cortados en rodajas
2 Dientes de ajo, picados
½ Cucharadita de sal, más al gusto
¼ Cucharadita de pimienta negra molida
2 Cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio
1 Lata de tomates picados, con jugo
Pan crujiente, para servir
Instrucciones
Cómo hacer sopa de lentejas con chorizo
1Coloque una olla grande a fuego medio-alto. Añada el chorizo y cocine, partiendo la salchicha en trozos pequeños y revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, unos 8 minutos.
2Añada la col rizada, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Debe escuchar un chisporroteo constante de la olla; ajuste el calor según sea necesario. Sazone con sal y pimienta.
3Añada el caldo de pollo, los tomates y las lentejas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
4Cuando esté listo para servir la sopa de lentejas con chorizo, pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente con pan crujiente. Las sobras pueden ser refrigeradas en un contenedor hermético hasta por 7 días.
Receta de Sopa de Lentejas con Chorizo
