CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total25 mins
El nombre de esta clásica sopa griega de limón y huevos proviene de sus dos ingredientes principales: huevo (avgo) y zumo de limón (lemono). La clave de esta sopa es templar la mezcla de huevo y limón añadiendo lentamente caldo caliente y luego batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
Ingredientes para hacer sopa griega de limón
1 Taza de caldo de pollo
1 ½ Cucharaditas de sal kosher
½ Cucharadita de pimienta blanca
1 ½ Tazas de orzo
1 Pizca de azúcar
Mezcla de huevo de limón y guarnición
4 Huevos (claras y yemas separadas)
3 Limones grandes, jugosos
¼ Taza de eneldo fresco finamente picado
1 Ramita de eneldo por porción (se puede usar tomillo fresco, menta o cebollino)
6 Rodajas de limón delgadas como papel (1 por porción)
Cómo hacer sopa griega de limón
1Para preparar la sopa, ponga a hervir el caldo en una cacerola grande. Baje el fuego y agregue sal, pimienta y orzo; cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego. Ponga a un lado 2 tazas de caldo.
2Para preparar la mezcla de limón y huevo, bata las claras de huevo en un recipiente mediano hasta que se formen picos suaves. (Puede hacer esto con una batidora de mano o con una batidora de soporte.)
3Bata las yemas de huevo y el jugo de limón. Vierta 2 tazas de caldo caliente reservado lentamente en la mezcla de limón y huevo, batiendo continuamente hasta que todo esté incorporado.
4Vuelva a calentar la sopa a fuego medio y bata la mezcla de limón y huevo. Añada de nuevo el caldo de pollo a la sopa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
5Para servir la sopa griega de limón, coloque en platos calientes y adorne con pimienta blanca, eneldo picado, una ramita de eneldo y limón en rodajas.
Ingredientes
Ingredientes para hacer sopa griega de limón
1 Taza de caldo de pollo
1 ½ Cucharaditas de sal kosher
½ Cucharadita de pimienta blanca
1 ½ Tazas de orzo
1 Pizca de azúcar
Mezcla de huevo de limón y guarnición
4 Huevos (claras y yemas separadas)
3 Limones grandes, jugosos
¼ Taza de eneldo fresco finamente picado
1 Ramita de eneldo por porción (se puede usar tomillo fresco, menta o cebollino)
6 Rodajas de limón delgadas como papel (1 por porción)
Instrucciones
Cómo hacer sopa griega de limón
1Para preparar la sopa, ponga a hervir el caldo en una cacerola grande. Baje el fuego y agregue sal, pimienta y orzo; cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego. Ponga a un lado 2 tazas de caldo.
2Para preparar la mezcla de limón y huevo, bata las claras de huevo en un recipiente mediano hasta que se formen picos suaves. (Puede hacer esto con una batidora de mano o con una batidora de soporte.)
3Bata las yemas de huevo y el jugo de limón. Vierta 2 tazas de caldo caliente reservado lentamente en la mezcla de limón y huevo, batiendo continuamente hasta que todo esté incorporado.
4Vuelva a calentar la sopa a fuego medio y bata la mezcla de limón y huevo. Añada de nuevo el caldo de pollo a la sopa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
5Para servir la sopa griega de limón, coloque en platos calientes y adorne con pimienta blanca, eneldo picado, una ramita de eneldo y limón en rodajas.
Receta de Sopa Griega de Limón
