Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr
El pie de fresa casero destaca como una de las tartas rústicas más apreciadas de la gastronomía pastelera familiar. Su éxito reside en el balance entre una masa quebrada crujiente y mantequillosa precocida a 180 °C (356 °F) y un relleno generoso de fresas frescas perfumadas con zumo de limón y espesadas suavemente con almidón de maíz. Servido a temperatura ambiente o frío, es el postre ideal para disfrutar la fruta de temporada.
Masa Quebrada para la Base
220 grs harina de trigo común
110 grs mantequilla sin sal fría en cubos
45 ml agua helada
1 azúcar y pizca de sal
Relleno de Fresas
500 grs fresas frescas limpias cortadas por la mitad
100 grs azúcar blanco refinado
30 grs maicena o almidón de maíz
1 zumo de limón fresco
Masa y Precocción
Relleno y Horneado Final
Ingredientes
Masa Quebrada para la Base
220 grs harina de trigo común
110 grs mantequilla sin sal fría en cubos
45 ml agua helada
1 azúcar y pizca de sal
Relleno de Fresas
500 grs fresas frescas limpias cortadas por la mitad
100 grs azúcar blanco refinado
30 grs maicena o almidón de maíz
1 zumo de limón fresco
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