CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación20 minsTiempo Total20 mins
Postre clásico casero de textura sedosa que aprovecha la pulpa dulce y aterciopelada de duraznos o melocotones en almíbar licuados con queso crema suave, leche evaporada y leche condensada entera. Vertida sobre una base tradicional de galletas tipo María pulverizadas y ligadas con mantequilla con toque de canela, la mezcla cuaja en frío mediante grenetina natural. Se embellece en la superficie con láminas de durazno dispuestas en espiral y una fina capa brillante de su almíbar.
Base Tradicional de Galleta
170 grs galletas Marías o galletas de vainilla molidas finas
80 grs mantequilla sin sal derretida y 1/2 cdta de canela molida
Relleno Cremoso de Durazno
1 duraznos en almíbar grandes (400 g escurridos para el relleno y 150 g para decorar)
250 grs queso crema suave a temperatura ambiente
200 ml leche condensada azucarada y 100 ml de leche evaporada
12 grs grenetina en polvo hidratada en 60 ml del almíbar de durazno
Preparación de la Base
1Mezcla la galleta molida con la mantequilla derretida y la canela. Forra la base de un molde de pay presionando con los dedos y refrigera 15 minutos.
Licuado y Cuajado
2Disuelve la grenetina hidratada en microondas 15 segundos hasta licuar.
3En el vaso de la licuadora coloca los 400 g de duraznos escurridos, el queso crema, la leche condensada y la leche evaporada. Licúa a velocidad alta durante 1 minuto hasta obtener una mezcla suave.
4Sin apagar la licuadora, vierte la grenetina derretida en hilo continuo para integrar sin grumos.
Montaje y Refrigeración
5Vierte la crema sobre la base de galleta y lleva a refrigerar durante 45 minutos.
6Corta los duraznos reservados en láminas finas y acomódalos en espiral decorativa sobre la superficie semi cuajada. Refrigera 3 horas más antes de servir.
Ingredientes
Base Tradicional de Galleta
170 grs galletas Marías o galletas de vainilla molidas finas
80 grs mantequilla sin sal derretida y 1/2 cdta de canela molida
Relleno Cremoso de Durazno
1 duraznos en almíbar grandes (400 g escurridos para el relleno y 150 g para decorar)
250 grs queso crema suave a temperatura ambiente
200 ml leche condensada azucarada y 100 ml de leche evaporada
12 grs grenetina en polvo hidratada en 60 ml del almíbar de durazno
Instrucciones
Preparación de la Base
1Mezcla la galleta molida con la mantequilla derretida y la canela. Forra la base de un molde de pay presionando con los dedos y refrigera 15 minutos.
Licuado y Cuajado
2Disuelve la grenetina hidratada en microondas 15 segundos hasta licuar.
3En el vaso de la licuadora coloca los 400 g de duraznos escurridos, el queso crema, la leche condensada y la leche evaporada. Licúa a velocidad alta durante 1 minuto hasta obtener una mezcla suave.
4Sin apagar la licuadora, vierte la grenetina derretida en hilo continuo para integrar sin grumos.
Montaje y Refrigeración
5Vierte la crema sobre la base de galleta y lleva a refrigerar durante 45 minutos.
6Corta los duraznos reservados en láminas finas y acomódalos en espiral decorativa sobre la superficie semi cuajada. Refrigera 3 horas más antes de servir.
Pay de Durazno con Leche Condensada y Queso Crema (Fácil sin Horno)
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