CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación20 minsTiempo Total20 mins
Inspirado en la aclamada receta inglesa Banoffee, este pie fusiona la dulzura reconfortante de plátanos maduros en rodajas con una generosa capa de dulce de leche o toffee espeso sobre una base dorada de galletas trituradas. Cubierto con un manto sedoso de nata montada con vainilla sin exceso de azúcar para contrastar la intensidad del caramelo, se remata con virutas de chocolate negro y café molido. Cada bocado entrega armonía entre texturas crujientes, melosas y etéreas.
Base Crujiente de Galleta
200 grs galletas digestive o galletas tipo María trituradas finas
85 grs mantequilla sin sal derretida tibia
Relleno de Caramelo y Banano
350 grs dulce de leche repostero espeso (o toffee de leche condensada cocida)
3 plátanos (bananos) maduros pero firmes en rodajas de 1 cm
1 jugo de limón para evitar oxidación
Cobertura de Nata y Chocolate
250 ml crema espesa para batir muy fría (35% materia grasa)
30 grs azúcar glas fino y 1 cdta de extracto de vainilla
20 grs chocolate negro rallado o cacao puro en polvo
Base de Galleta
1Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida. Forra el fondo y paredes de un molde para tarta de 22 cm presionando con un vaso. Refrigera 20 minutos.
Capas de Toffee y Fruta
2Extiende el dulce de leche sobre la base fría en una capa uniforme y generosa.
3Rocía las rodajas de banano con unas gotas de limón y colócalas en círculos apretados sobre el dulce de leche cubriendo toda la superficie.
Nata Montada y Acabado
4Monta la crema para batir bien fría con el azúcar glas y la vainilla hasta formar picos suaves y aireados.
5Cubre el banano con la nata montada creando ondas con una cuchara. Espolvorea con chocolate rallado y refrigera 2 horas antes de servir.
Ingredientes
Base Crujiente de Galleta
200 grs galletas digestive o galletas tipo María trituradas finas
85 grs mantequilla sin sal derretida tibia
Relleno de Caramelo y Banano
350 grs dulce de leche repostero espeso (o toffee de leche condensada cocida)
3 plátanos (bananos) maduros pero firmes en rodajas de 1 cm
1 jugo de limón para evitar oxidación
Cobertura de Nata y Chocolate
250 ml crema espesa para batir muy fría (35% materia grasa)
30 grs azúcar glas fino y 1 cdta de extracto de vainilla
20 grs chocolate negro rallado o cacao puro en polvo
Instrucciones
Base de Galleta
1Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida. Forra el fondo y paredes de un molde para tarta de 22 cm presionando con un vaso. Refrigera 20 minutos.
Capas de Toffee y Fruta
2Extiende el dulce de leche sobre la base fría en una capa uniforme y generosa.
3Rocía las rodajas de banano con unas gotas de limón y colócalas en círculos apretados sobre el dulce de leche cubriendo toda la superficie.
Nata Montada y Acabado
4Monta la crema para batir bien fría con el azúcar glas y la vainilla hasta formar picos suaves y aireados.
5Cubre el banano con la nata montada creando ondas con una cuchara. Espolvorea con chocolate rallado y refrigera 2 horas antes de servir.
Pie de Banano y Dulce de Leche Estilo Banoffee con Nata Montada (Cremoso)
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