Una sopa de verduras con salchicha italiana rellena de sabores. Una buena comida de una sola olla que es apta para el congelador y que se puede preparar en la olla de cocción lenta. Siga los pasos correctamente y disfrute de esta sabrosa sopa.
En una olla de fondo pesado, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las salchichas enteras y dorar el exterior, unos 5 minutos, dándole la vuelta cada minuto. Poner las salchichas en un plato aparte.
En el aceite, añada las zanahorias, los calabacines, el apio y las cebollas. Añada 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta. Cocine a fuego medio, raspando los trozos marrones de la salchicha en el fondo de la olla, y revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 10 minutos.
Mientras las verduras se cocinan, corte las salchichas en rodajas de poco más de 1/4″ de grosor. Está bien si todavía están rosados en el medio, continuarán cocinando en la sopa.
Cuando las cebollas estén translúcidas y las verduras estén bien cocidas, añada el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Luego agregue la lata de tomates picados, el caldo de pollo, las salchichas rebanadas y una cucharada de tomillo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos.
Después de que la sopa se haya cocinado, agregue 1/4 taza de orzo. Revuelva y continúe cocinando durante 15 minutos, sin tapar. Después de que el orzo se haya cocinado, agregue 2 puñados grandes de espinacas frescas, revuelva para combinar. Pruébelo para ver si necesita más sal y pimienta.
Retire la sopa del fuego y déjela reposar durante 5 minutos, sírvala la sopa de verduras y salchicha cubierta con parmesano fresco y pan caliente.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla de fondo pesado, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las salchichas enteras y dorar el exterior, unos 5 minutos, dándole la vuelta cada minuto. Poner las salchichas en un plato aparte.
En el aceite, añada las zanahorias, los calabacines, el apio y las cebollas. Añada 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta. Cocine a fuego medio, raspando los trozos marrones de la salchicha en el fondo de la olla, y revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 10 minutos.
Mientras las verduras se cocinan, corte las salchichas en rodajas de poco más de 1/4″ de grosor. Está bien si todavía están rosados en el medio, continuarán cocinando en la sopa.
Cuando las cebollas estén translúcidas y las verduras estén bien cocidas, añada el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Luego agregue la lata de tomates picados, el caldo de pollo, las salchichas rebanadas y una cucharada de tomillo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos.
Después de que la sopa se haya cocinado, agregue 1/4 taza de orzo. Revuelva y continúe cocinando durante 15 minutos, sin tapar. Después de que el orzo se haya cocinado, agregue 2 puñados grandes de espinacas frescas, revuelva para combinar. Pruébelo para ver si necesita más sal y pimienta.
Retire la sopa del fuego y déjela reposar durante 5 minutos, sírvala la sopa de verduras y salchicha cubierta con parmesano fresco y pan caliente.
