Esta cremosa sopa de coliflor está condimentada con polvo de curry que le da un toque único. Esta sopa es perfecta para servir en la epoca de invierno, disfrutela con toda la familia y dejelos encantados con esta deliciosa sopa.
Recorte todos los ramilletes de la coliflor y córtelos en trozos gruesos, guardando 2 de los ramilletes más bonitos para más tarde. Cortar finamente el tallo.
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande y cocinar los ramilletes de coliflor picados y el tallo con la cebolla a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que la coliflor esté dorada.
Vierta el ajo y cocine por2 minutos, luego agregue el curry en polvo y cocine por 1 minuto.
Verter el caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que la coliflor empiece a descomponerse. Revuelva a través del yogur, luego use una licuadora de palitos para batir hasta que esté completamente suave.
Utilice un cuchillo afilado o una mandolina para cortar en rodajas muy finas los 2 ramilletes de coliflor que guardó. Mezcle suavemente con un poco de condimento y el jugo de limón. Vierta la sopa de coliflor con especias en tazones y cubra con la coliflor cortada en rodajas finas, y agregue pimienta negra, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Recorte todos los ramilletes de la coliflor y córtelos en trozos gruesos, guardando 2 de los ramilletes más bonitos para más tarde. Cortar finamente el tallo.
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande y cocinar los ramilletes de coliflor picados y el tallo con la cebolla a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que la coliflor esté dorada.
Vierta el ajo y cocine por2 minutos, luego agregue el curry en polvo y cocine por 1 minuto.
Verter el caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que la coliflor empiece a descomponerse. Revuelva a través del yogur, luego use una licuadora de palitos para batir hasta que esté completamente suave.
Utilice un cuchillo afilado o una mandolina para cortar en rodajas muy finas los 2 ramilletes de coliflor que guardó. Mezcle suavemente con un poco de condimento y el jugo de limón. Vierta la sopa de coliflor con especias en tazones y cubra con la coliflor cortada en rodajas finas, y agregue pimienta negra, si lo desea.
