Receta de Salsa sin Tomate

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Receta de Salsa sin Tomate
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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total55 mins

La salsa sin tomate es una alternativa de salsa sin lácteos, sin solanáceas y antiinflamatoria, ¡y sabe como la salsa marinara! Además, está llena de antioxidantes y nutrientes.

Ingredientes para hacer Salsa sin Tomate
 1 1 cucharada de aceite de oliva
  taza de cebolla amarilla picada
 2 dientes de ajo picados (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
 1 taza de remolacha cortada en dados
 1 taza de zanahorias cortadas en dados
 1 cdta de condimento italiano
 1 cdta de orégano seco
 1 pizca de sal kosher o marina
 1 ½ tazas de caldo de verduras (use más para una salsa más fina)
 1 taza de puré de calabaza enlatado o fresco (o de otro tipo de calabaza)
 1 cda de perejil fresco picado
 1 cda de zumo de limón y/o 2 cucharaditas de vinagre balsámico
 Complemento opcional: 1 cucharada de aceitunas picadas sin hueso, alcaparras, levadura nutricional
Cómo hacer Salsa sin Tomate
1

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego añadir y saltear las cebollas hasta que estén tiernas y doradas, unos 10 minutos. Añadir el ajo picado y saltear hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

2

Añada las remolachas, las zanahorias, el condimento italiano, el orégano y 1/4 de cucharadita de sal. Remover todo junto. Añadir 1 taza de caldo de verduras. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que las zanahorias y las remolachas estén tiernas, de 20 a 30 minutos. El caldo casi se habrá absorbido para entonces. Una vez cocidos, pasar los ingredientes de la olla a una batidora.

3

Añade 1/2 taza de caldo y el puré de calabaza/calabaza, y bate hasta que quede suave. También se puede añadir 1/2 taza de caldo y el puré de calabaza a la olla y utilizar una batidora de varillas para hacer un puré. Nota: Para obtener una salsa de pasta más fina, aumentar la cantidad de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.

4

A continuación, añada el perejil fresco, el zumo de limón y/o el vinagre balsámico, y cualquier complemento opcional, y vuelva a batir hasta que quede suave.
Vuelva a poner los ingredientes en la olla (si ha utilizado una batidora) y cueza a fuego medio durante 10 minutos.

5

Puedes guardar esta salsa sin tomate en un recipiente cerrado en la nevera hasta una semana, o congélelo hasta un mes.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Salsa sin Tomate
 1 1 cucharada de aceite de oliva
  taza de cebolla amarilla picada
 2 dientes de ajo picados (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
 1 taza de remolacha cortada en dados
 1 taza de zanahorias cortadas en dados
 1 cdta de condimento italiano
 1 cdta de orégano seco
 1 pizca de sal kosher o marina
 1 ½ tazas de caldo de verduras (use más para una salsa más fina)
 1 taza de puré de calabaza enlatado o fresco (o de otro tipo de calabaza)
 1 cda de perejil fresco picado
 1 cda de zumo de limón y/o 2 cucharaditas de vinagre balsámico
 Complemento opcional: 1 cucharada de aceitunas picadas sin hueso, alcaparras, levadura nutricional

Instrucciones

Cómo hacer Salsa sin Tomate
1

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego añadir y saltear las cebollas hasta que estén tiernas y doradas, unos 10 minutos. Añadir el ajo picado y saltear hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

2

Añada las remolachas, las zanahorias, el condimento italiano, el orégano y 1/4 de cucharadita de sal. Remover todo junto. Añadir 1 taza de caldo de verduras. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que las zanahorias y las remolachas estén tiernas, de 20 a 30 minutos. El caldo casi se habrá absorbido para entonces. Una vez cocidos, pasar los ingredientes de la olla a una batidora.

3

Añade 1/2 taza de caldo y el puré de calabaza/calabaza, y bate hasta que quede suave. También se puede añadir 1/2 taza de caldo y el puré de calabaza a la olla y utilizar una batidora de varillas para hacer un puré. Nota: Para obtener una salsa de pasta más fina, aumentar la cantidad de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.

4

A continuación, añada el perejil fresco, el zumo de limón y/o el vinagre balsámico, y cualquier complemento opcional, y vuelva a batir hasta que quede suave.
Vuelva a poner los ingredientes en la olla (si ha utilizado una batidora) y cueza a fuego medio durante 10 minutos.

5

Puedes guardar esta salsa sin tomate en un recipiente cerrado en la nevera hasta una semana, o congélelo hasta un mes.

Receta de Salsa sin Tomate

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