Hacer salsa mayonesa casera no tiene por qué ser un gran esfuerzo, y usted no necesita estar raspando el fondo de la mayonesa comprada en la tienda, si puede realizar una propia. Preparar una salsa mayonesa puede ser un proyecto divertido para los niños, y es un punto de partida maravilloso para hacer todo tipo de aderezos para ensaladas.
Usando una batidora, bata las yemas de huevo durante 2 minutos hasta que estén completamente batidas.
Añadir una cucharadita de vinagre y batir durante 1 minuto. Luego agregue la sal, la mostaza y el Tabasco, y bata por otros 30 segundos más.
Ahora, con el mezclador a toda velocidad (o con el brazo moviéndose tan fuerte como pueda), agregue el aceite muy lentamente, tan poco como una gota a la vez.
Cuando la emulsión comienza a formarse, se puede añadir el aceite más rápidamente, pero manteniéndolo moderado. Añadir el aceite demasiado rápido romperá la mayonesa.
Cuando la emulsión se espese, añada una cucharadita de vinagre para diluirla. Continúe añadiendo aceite, parando de vez en cuando para añadir más vinagre si la mezcla se espesa demasiado.
Terminar con el zumo de limón, tanto para añadir un poco de espiga como para conseguir la consistencia adecuada.
Ingredientes
Instrucciones
Usando una batidora, bata las yemas de huevo durante 2 minutos hasta que estén completamente batidas.
Añadir una cucharadita de vinagre y batir durante 1 minuto. Luego agregue la sal, la mostaza y el Tabasco, y bata por otros 30 segundos más.
Ahora, con el mezclador a toda velocidad (o con el brazo moviéndose tan fuerte como pueda), agregue el aceite muy lentamente, tan poco como una gota a la vez.
Cuando la emulsión comienza a formarse, se puede añadir el aceite más rápidamente, pero manteniéndolo moderado. Añadir el aceite demasiado rápido romperá la mayonesa.
Cuando la emulsión se espese, añada una cucharadita de vinagre para diluirla. Continúe añadiendo aceite, parando de vez en cuando para añadir más vinagre si la mezcla se espesa demasiado.
Terminar con el zumo de limón, tanto para añadir un poco de espiga como para conseguir la consistencia adecuada.
