Receta de Salsa Pomarola

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Receta de Salsa Pomarola

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo total40 mins

La salsa de pomarola, es sin duda uno de los símbolos más populares de la cultura italiana. En verano, cuando los tomates se recogen del huerto, las familias cautelosas preparan kilos y kilos de salsa para el invierno que viene. Hay varias recetas, todas buenas: el hecho es que esta salsa de tomate pomarola casera aromatizada con hierbas y verduras almacenadas al vacío puede proporcionar comidas sabrosas en pocos minutos.

Ingredientes para hacer salsa pomarola
 2 kg de tomates maduros
 1 cebolla roja, finamente picada
 4 zanahorias, finamente picadas
 2 tallos de apio, finamente picados
 2 cucharadas de sal gruesa
 2 ramitas de albahaca fresca
 Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer salsa pomarola
1

Cubra el fondo de una olla grande con aceite de oliva. Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo, luego añadir la cebolla en la olla y dejarla cocer suavemente durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Tiene que ablandarse, pero prestando atención a que no se cocine en exceso ni se queme.

2

Agregue las zanahorias y el apio finamente picados y cocine por 10 minutos a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera.

3

Mientras tanto, desgranar los tomates, cortarlos en cuartos y añadirlos a la olla. Por último, añadir la sal y la albahaca y cocinar a fuego medio duranate 20 minutos, revolviendo a menudo.

4

Cuando los tomates estén blandos, apague el fuego y vierta todo en un colador, recogiendo el agua de cocción restante en un recipiente.

5

Triturar los tomates con un molino de verduras, utilizando el tamiz más fino, y recoger la hermosa salsa en una olla. Si se le dificulta girar el molino, puede agregar unas cuantas cucharadas del agua de cocción reservada para ayudarle.

6

Ahora compruebe la salsa pomarola: si todavía está demasiado líquida dependerá de los tomates que haya elegido, puede volver a cocerla a fuego alto durante unos 5 minutos.

7

Ahora la salsa pomarola está lista.... ¡cocina la pasta!

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer salsa pomarola
 2 kg de tomates maduros
 1 cebolla roja, finamente picada
 4 zanahorias, finamente picadas
 2 tallos de apio, finamente picados
 2 cucharadas de sal gruesa
 2 ramitas de albahaca fresca
 Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cómo hacer salsa pomarola
1

Cubra el fondo de una olla grande con aceite de oliva. Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo, luego añadir la cebolla en la olla y dejarla cocer suavemente durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Tiene que ablandarse, pero prestando atención a que no se cocine en exceso ni se queme.

2

Agregue las zanahorias y el apio finamente picados y cocine por 10 minutos a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera.

3

Mientras tanto, desgranar los tomates, cortarlos en cuartos y añadirlos a la olla. Por último, añadir la sal y la albahaca y cocinar a fuego medio duranate 20 minutos, revolviendo a menudo.

4

Cuando los tomates estén blandos, apague el fuego y vierta todo en un colador, recogiendo el agua de cocción restante en un recipiente.

5

Triturar los tomates con un molino de verduras, utilizando el tamiz más fino, y recoger la hermosa salsa en una olla. Si se le dificulta girar el molino, puede agregar unas cuantas cucharadas del agua de cocción reservada para ayudarle.

6

Ahora compruebe la salsa pomarola: si todavía está demasiado líquida dependerá de los tomates que haya elegido, puede volver a cocerla a fuego alto durante unos 5 minutos.

7

Ahora la salsa pomarola está lista.... ¡cocina la pasta!

Receta de Salsa Pomarola

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