La salsa de chile guajillo, esta hecha con chile seco suave con un sabor afrutado complejo. Es uno de los chiles más populares en México para hacer salsas. En esta receta, los chiles no son tostados como en muchas otras recetas de salsa, lo que permite que el sabor del guajillo se manifieste.
Esta es una salsa versátil que va bien con muchos platos. Pruebe esta salsa de chile guajillo en tacos, enchiladas, pollo, huevos revueltos, etc.
Con una toalla de papel húmeda, limpie el polvo de los pimientos. Retirar los tallos, semillas y venas del chile guajillo. Agregue 4 tazas de agua y los pimientos limpios a una olla.
Poner la tapa y llevar a ebullición. Apague el fuego, dejando los pimientos adentro. Espere 5 minutos o hasta que los chiles estén flexibles. Deseche el agua.
Enjuague la olla y deje a un lado hasta que esté lista para usar. En una licuadora, agregue los chiles guajillos rehidratados, el ajo, la cebolla, el comino y la sal.
Agregue 4 1/2 tazas de agua a la licuadora. Mezcle hasta que esté suave. Colar la salsa.
Vuelva a poner la salsa en la olla y lleve a ebullición. Hervir durante 5 minutos. Si le hace falta sal agreguele a su gusto y disfrute de esta rica receta de salsa de chile guajillo.
Ingredientes
Instrucciones
Con una toalla de papel húmeda, limpie el polvo de los pimientos. Retirar los tallos, semillas y venas del chile guajillo. Agregue 4 tazas de agua y los pimientos limpios a una olla.
Poner la tapa y llevar a ebullición. Apague el fuego, dejando los pimientos adentro. Espere 5 minutos o hasta que los chiles estén flexibles. Deseche el agua.
Enjuague la olla y deje a un lado hasta que esté lista para usar. En una licuadora, agregue los chiles guajillos rehidratados, el ajo, la cebolla, el comino y la sal.
Agregue 4 1/2 tazas de agua a la licuadora. Mezcle hasta que esté suave. Colar la salsa.
Vuelva a poner la salsa en la olla y lleve a ebullición. Hervir durante 5 minutos. Si le hace falta sal agreguele a su gusto y disfrute de esta rica receta de salsa de chile guajillo.
