La Salsa con Chile Morita está hecha de chiles secos que se fríen suavemente y luego se muelen para formar la salsa. Algunas versiones utilizan Chiles de Árbol, Morita o Serrano, mientras que otras utilizan una mezcla de Morita y Chipotle. Las variaciones incluyen la adición de cacahuetes y dientes de ajo.
Esta salsa con chile morita es muy popular en la parte central del estado de Veracruz, y durante muchos años los chiles morita sólo se conocían en los estados de Puebla y Veracruz, pero hoy en día se pueden encontrar en el extranjero en tiendas especializadas o en línea.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir los pimientos y los dientes de ajo y freír. Los pimientos se inflarán cuando estén listos. Este paso es rápido, así que asegúrese de no quemar los pimientos para evitar una salsa de sabor amargo.
Retire los pimientos y los dientes de ajo, colóquelos en un recipiente con la taza de agua caliente y déjelos en remojo de 10 minutos.
Poner en una licuadora con aproximadamente ½ del agua de remojo y el aceite donde se frieron los pimientos y el ajo. Procese hasta que tenga una salsa con textura bastante granulada. Sazone con sal y disfrute de esta salsa con chile morita!.
Esta receta hace 2/3 de taza de salsa. Algunos cocineros prefieren hacer esta salsa de chile morita con aceite de oliva, y a veces mitad aceite vegetal y mitad aceite de oliva.
Ingredientes
Instrucciones
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir los pimientos y los dientes de ajo y freír. Los pimientos se inflarán cuando estén listos. Este paso es rápido, así que asegúrese de no quemar los pimientos para evitar una salsa de sabor amargo.
Retire los pimientos y los dientes de ajo, colóquelos en un recipiente con la taza de agua caliente y déjelos en remojo de 10 minutos.
Poner en una licuadora con aproximadamente ½ del agua de remojo y el aceite donde se frieron los pimientos y el ajo. Procese hasta que tenga una salsa con textura bastante granulada. Sazone con sal y disfrute de esta salsa con chile morita!.
Esta receta hace 2/3 de taza de salsa. Algunos cocineros prefieren hacer esta salsa de chile morita con aceite de oliva, y a veces mitad aceite vegetal y mitad aceite de oliva.
