Esta fácil receta casera de masa para pay será de tus favorita, perfecta para cualquier tipo de pay, ya sea para rellenarla de tu ingrediente favorito o simplemente para tener una corteza crujiente y usarla después.
Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Añada cubitos de hielo a un vaso medidor y llénelo con ½ taza de agua fría. Reservar. Añadir las grasas: Ralle la mantequilla congelada en el bol o córtela en trozos pequeños. Añadir la manteca refrigerada y utilizar una batidora de repostería o un tenedor para mezclar las grasas con la harina hasta que estén bien mezcladas y parezcan migas gruesas.
Añada agua helada cucharada a cucharada, mezclando hasta que la masa empiece a unirse. Tenga cuidado de no mezclar demasiado y puede que no necesite toda el agua. Forme una bola con la masa y divídala en 2 trozos iguales. Presione suavemente cada trozo con las manos hasta formar un disco plano. Refrigerar: Cubre la masa con papel film y refrigérala durante 2 horas, o congélala durante 30 minutos.
Humedezca una toalla grande o un paño y colóquelo sobre la encimera. Coloque encima un trozo grande de papel de pergamino. Enharine ligeramente ambos lados del disco de masa de pay y colóquelo sobre el papel pergamino. Con el rodillo, presiona suavemente la masa para formar un círculo grande. Empieza siempre por el centro de la masa y ve hacia fuera. La masa debe ser fina y aproximadamente ½ pulgada más grande que el diámetro del molde.
Vierta suavemente la masa en el molde y retire el papel pergamino. Colóquela suavemente en el fondo y los lados del molde. Recorte y ondule los bordes de la masa. Rellenar con el relleno deseado u hornear a ciegas la masa para recetas que requieran un molde horneado.
Coloque un trozo grande de papel de pergamino en el fondo de la masa sin hornear. Vierta algunos frijoles secos, arroz o pesas de pastel en la parte superior y suavizar en una capa uniforme. Hornear a 375° F durante 15-20 minutos. Saque la masa para pay del horno y retire el papel pergamino y las pesas de la corteza. Pinche la parte inferior de la corteza con un tenedor y vuelva a meter el pay en el horno hasta que esté ligeramente dorada, unos 10-15 minutos más.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Añada cubitos de hielo a un vaso medidor y llénelo con ½ taza de agua fría. Reservar. Añadir las grasas: Ralle la mantequilla congelada en el bol o córtela en trozos pequeños. Añadir la manteca refrigerada y utilizar una batidora de repostería o un tenedor para mezclar las grasas con la harina hasta que estén bien mezcladas y parezcan migas gruesas.
Añada agua helada cucharada a cucharada, mezclando hasta que la masa empiece a unirse. Tenga cuidado de no mezclar demasiado y puede que no necesite toda el agua. Forme una bola con la masa y divídala en 2 trozos iguales. Presione suavemente cada trozo con las manos hasta formar un disco plano. Refrigerar: Cubre la masa con papel film y refrigérala durante 2 horas, o congélala durante 30 minutos.
Humedezca una toalla grande o un paño y colóquelo sobre la encimera. Coloque encima un trozo grande de papel de pergamino. Enharine ligeramente ambos lados del disco de masa de pay y colóquelo sobre el papel pergamino. Con el rodillo, presiona suavemente la masa para formar un círculo grande. Empieza siempre por el centro de la masa y ve hacia fuera. La masa debe ser fina y aproximadamente ½ pulgada más grande que el diámetro del molde.
Vierta suavemente la masa en el molde y retire el papel pergamino. Colóquela suavemente en el fondo y los lados del molde. Recorte y ondule los bordes de la masa. Rellenar con el relleno deseado u hornear a ciegas la masa para recetas que requieran un molde horneado.
Coloque un trozo grande de papel de pergamino en el fondo de la masa sin hornear. Vierta algunos frijoles secos, arroz o pesas de pastel en la parte superior y suavizar en una capa uniforme. Hornear a 375° F durante 15-20 minutos. Saque la masa para pay del horno y retire el papel pergamino y las pesas de la corteza. Pinche la parte inferior de la corteza con un tenedor y vuelva a meter el pay en el horno hasta que esté ligeramente dorada, unos 10-15 minutos más.
