Receta de Quesadillas de Tomate

Dividir el queso, los tomates y las hojas de cilantro entre 4 tortillas, sazonar bien con Tabasco (si se usa), y sal y pimienta, y luego cubrir con las tortillas restantes para formar una quesadilla. Presione firmemente sobre cada una para aplanarlas.

Calienta la parrilla a fuego medio-alto y asa las quesadillas 4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes por fuera y se derritan por el medio, o bien asa en la barbacoa durante 5 minutos por cada lado. Cortar en trozos y servir las quesadillas de tomate inmediatamente.