Receta de Quesadillas con Champiñones

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Receta de Quesadillas con Champiñones
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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total20 mins

Unas quesadillas con champiñones crujientes y con queso se juntan en pocos minutos! Para que sean una comida más completa, puedes añadirle alguna salsa de tu preferencia. Hacen un bocadillo rápido, o una comida completa con una ensalada o sopa a un lado.

Ingredientes para hacer quesadillas con champiñones
 2 Cucharadas de aceite de oliva
 1 lb Cremini, botón, u hongos salvajes, o una combinación, cortados en rodajas gruesas
 1 Diente de ajo, finamente picado
 ½ Manojo de cebolletas, en rodajas finas
 ¼ Cucharadita de sal
  Cucharadita de pimienta negra molida
 1 ½ Tazas de cheddar rallado o Monterey Jack, o una combinación
 Un pequeño puñado de hojas de cilantro fresco
 10 Tortillas de maíz de 6 pulgadas
Cómo hacer quesadillas con champiñones
Cocinar los champiñones
1

En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite hasta que brille. Añada los hongos a la sartén y cocínelos, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, o hasta que suelten algo de su humedad.

2

Añada el ajo y las cebolletas a la sartén y cocine 3 minutos más, o hasta que el ajo sea aromático y las cebolletas se ablanden. Añada la sal y la pimienta.

Montar y cocinar las quesadillas
3

Limpia la sartén y colócala a fuego medio. (Alternativamente, coloca una plancha de panqueques sobre el calor, o calienta una plancha eléctrica).

4

Una vez caliente, coloque una tortilla en la sartén y espárzala con 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de los hongos. Cubrir con hojas de cilantro y otras 2 cucharadas de queso. Coloca una segunda tortilla encima y presiona ligeramente hacia abajo.

5

Cocinar de un lado durante un minuto, o hasta que el queso empiece a derretirse. Con una espátula grande, voltear la quesadilla y cocinar durante otros 30 segundos, o hasta que el queso se derrita y las tortillas estén ligeramente tostadas con unas pocas manchas marrones. Repita con las tortillas restantes, el queso y el relleno.

6

Método alternativo de microondas: Ensamblar las quesadillas como se indica arriba. Colóquelas en un plato y póngalas en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el queso se derrita. Cortar en cuartos. (Sus quesadillas estarán más suaves y menos crujientes).

Servir
7

Corta cada quesadilla con champiñones en cuartos cuando terminen de cocinarse y sírvelas calientes. Alternativamente, si desea cocinar y servir todas las quesadillas a la vez: Transfiera cada quesadilla como se hace a una bandeja de hornear en un horno de 300°F para mantenerse caliente mientras termina de cocinar el resto. Sirva las tortillas en una bandeja en el centro de la mesa con salsa y algunos jalapeños en rodajas, si lo desea.

Ingredientes

Ingredientes para hacer quesadillas con champiñones
 2 Cucharadas de aceite de oliva
 1 lb Cremini, botón, u hongos salvajes, o una combinación, cortados en rodajas gruesas
 1 Diente de ajo, finamente picado
 ½ Manojo de cebolletas, en rodajas finas
 ¼ Cucharadita de sal
  Cucharadita de pimienta negra molida
 1 ½ Tazas de cheddar rallado o Monterey Jack, o una combinación
 Un pequeño puñado de hojas de cilantro fresco
 10 Tortillas de maíz de 6 pulgadas

Instrucciones

Cómo hacer quesadillas con champiñones
Cocinar los champiñones
1

En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite hasta que brille. Añada los hongos a la sartén y cocínelos, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, o hasta que suelten algo de su humedad.

2

Añada el ajo y las cebolletas a la sartén y cocine 3 minutos más, o hasta que el ajo sea aromático y las cebolletas se ablanden. Añada la sal y la pimienta.

Montar y cocinar las quesadillas
3

Limpia la sartén y colócala a fuego medio. (Alternativamente, coloca una plancha de panqueques sobre el calor, o calienta una plancha eléctrica).

4

Una vez caliente, coloque una tortilla en la sartén y espárzala con 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de los hongos. Cubrir con hojas de cilantro y otras 2 cucharadas de queso. Coloca una segunda tortilla encima y presiona ligeramente hacia abajo.

5

Cocinar de un lado durante un minuto, o hasta que el queso empiece a derretirse. Con una espátula grande, voltear la quesadilla y cocinar durante otros 30 segundos, o hasta que el queso se derrita y las tortillas estén ligeramente tostadas con unas pocas manchas marrones. Repita con las tortillas restantes, el queso y el relleno.

6

Método alternativo de microondas: Ensamblar las quesadillas como se indica arriba. Colóquelas en un plato y póngalas en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el queso se derrita. Cortar en cuartos. (Sus quesadillas estarán más suaves y menos crujientes).

Servir
7

Corta cada quesadilla con champiñones en cuartos cuando terminen de cocinarse y sírvelas calientes. Alternativamente, si desea cocinar y servir todas las quesadillas a la vez: Transfiera cada quesadilla como se hace a una bandeja de hornear en un horno de 300°F para mantenerse caliente mientras termina de cocinar el resto. Sirva las tortillas en una bandeja en el centro de la mesa con salsa y algunos jalapeños en rodajas, si lo desea.

Receta de Quesadillas con Champiñones

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