Esta es una de las formas más fáciles de preparar pretzels blandos caseros y los resultados son extra deliciosos. La masa de pretzels blandos sólo necesita reposar 10 minutos antes de darle forma. El rápido hervor del bicarbonato de sodio da a los pretzels su sabor tradicional.
Batir la levadura en el agua tibia. Dejar reposar durante 1 minuto. Incorporar la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Añadir poco a poco 3 tazas de harina, 1 taza cada vez. Mezclar con una cuchara de madera (o con el gancho de amasar de la batidora) hasta que la masa esté espesa.
Añadir 3/4 de taza más de harina hasta que la masa no esté pegajosa. Si todavía está pegajosa, añadir 1/4 - 1/2 taza más, según sea necesario. Pinchar la masa con el dedo; si rebota, está lista para amasar.
Volcar la masa en una superficie enharinada. Amasar la masa durante 3 minutos y darle forma de bola. Cubrir ligeramente con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos (mientras tanto, me gusta poner a hervir el agua + el bicarbonato de sodio como se indica en el paso 7).
Precalentar el horno a 400°F (204°C). Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Los tapetes de silicona para hornear son más recomendables que el papel pergamino.
Si se utiliza papel pergamino, rociar ligeramente con spray antiadherente o engrasar con mantequilla. Ponga a un lado. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte la masa en secciones de 1/3 de taza.
Enrolle la masa en una cuerda de 20-22 pulgadas. Formar un círculo con la masa juntando los dos extremos en la parte superior del círculo. Retuerza los extremos. Lleve los extremos retorcidos hacia usted y presiónelos para formar un pretzel.
Poner a hervir el bicarbonato y 9 tazas de agua en una olla grande. Deja caer 1-2 pretzels en el agua hirviendo durante 20-30 segundos. Si lo hace, los pretzels tendrán un sabor metálico. Con una espátula ranurada, saque los pretzels del agua y deje escurrir el exceso de agua. Coloque los pretzels en la bandeja para hornear preparada.
Espolvorear cada uno con sal marina gruesa. Repita la operación con los demás pretzels. Si lo desea, puede cubrir y refrigerar los pretzels hervidos/sin hornear hasta 24 horas antes de hornearlos en el paso 7. Hornear durante 15 minutos o hasta que se doren.
Retire del horno y sirva calientes con salsa de queso picante para nachos. Cubra y guarde los pretzels blandos sobrantes a temperatura ambiente hasta 3 días. Pierden un poco de suavidad con el tiempo. Para recalentarlos, caliéntelos en el microondas durante unos segundos u hornéelos a 350°F (177°C) durante 5 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Batir la levadura en el agua tibia. Dejar reposar durante 1 minuto. Incorporar la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Añadir poco a poco 3 tazas de harina, 1 taza cada vez. Mezclar con una cuchara de madera (o con el gancho de amasar de la batidora) hasta que la masa esté espesa.
Añadir 3/4 de taza más de harina hasta que la masa no esté pegajosa. Si todavía está pegajosa, añadir 1/4 - 1/2 taza más, según sea necesario. Pinchar la masa con el dedo; si rebota, está lista para amasar.
Volcar la masa en una superficie enharinada. Amasar la masa durante 3 minutos y darle forma de bola. Cubrir ligeramente con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos (mientras tanto, me gusta poner a hervir el agua + el bicarbonato de sodio como se indica en el paso 7).
Precalentar el horno a 400°F (204°C). Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Los tapetes de silicona para hornear son más recomendables que el papel pergamino.
Si se utiliza papel pergamino, rociar ligeramente con spray antiadherente o engrasar con mantequilla. Ponga a un lado. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte la masa en secciones de 1/3 de taza.
Enrolle la masa en una cuerda de 20-22 pulgadas. Formar un círculo con la masa juntando los dos extremos en la parte superior del círculo. Retuerza los extremos. Lleve los extremos retorcidos hacia usted y presiónelos para formar un pretzel.
Poner a hervir el bicarbonato y 9 tazas de agua en una olla grande. Deja caer 1-2 pretzels en el agua hirviendo durante 20-30 segundos. Si lo hace, los pretzels tendrán un sabor metálico. Con una espátula ranurada, saque los pretzels del agua y deje escurrir el exceso de agua. Coloque los pretzels en la bandeja para hornear preparada.
Espolvorear cada uno con sal marina gruesa. Repita la operación con los demás pretzels. Si lo desea, puede cubrir y refrigerar los pretzels hervidos/sin hornear hasta 24 horas antes de hornearlos en el paso 7. Hornear durante 15 minutos o hasta que se doren.
Retire del horno y sirva calientes con salsa de queso picante para nachos. Cubra y guarde los pretzels blandos sobrantes a temperatura ambiente hasta 3 días. Pierden un poco de suavidad con el tiempo. Para recalentarlos, caliéntelos en el microondas durante unos segundos u hornéelos a 350°F (177°C) durante 5 minutos.
