Receta de Pretzels Blandos Caseros

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Receta de Pretzels Blandos Caseros
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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins

Esta es una de las formas más fáciles de preparar pretzels blandos caseros y los resultados son extra deliciosos. La masa de pretzels blandos sólo necesita reposar 10 minutos antes de darle forma. El rápido hervor del bicarbonato de sodio da a los pretzels su sabor tradicional.

Ingredientes para hacer Pretzels Blandos
 1 ½ tazas (360 ml) de agua tibia
 2 ¼ cdtas de levadura seca instantánea o activa
 1 cdta de sal
 1 cda de azúcar moreno o granulado
 1 cda de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente fría
 ¾ taza (469-500g) de harina para todo uso
 sal gruesa o sal marina gruesa para espolvorear
Baño de bicarbonato de sodio
 9 tazas de agua
 ½ taza de bicarbonato de sodio
Cómo hacer Pretzels Blandos
1

Batir la levadura en el agua tibia. Dejar reposar durante 1 minuto. Incorporar la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Añadir poco a poco 3 tazas de harina, 1 taza cada vez. Mezclar con una cuchara de madera (o con el gancho de amasar de la batidora) hasta que la masa esté espesa.

2

Añadir 3/4 de taza más de harina hasta que la masa no esté pegajosa. Si todavía está pegajosa, añadir 1/4 - 1/2 taza más, según sea necesario. Pinchar la masa con el dedo; si rebota, está lista para amasar.

3

Volcar la masa en una superficie enharinada. Amasar la masa durante 3 minutos y darle forma de bola. Cubrir ligeramente con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos (mientras tanto, me gusta poner a hervir el agua + el bicarbonato de sodio como se indica en el paso 7).

4

Precalentar el horno a 400°F (204°C). Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Los tapetes de silicona para hornear son más recomendables que el papel pergamino.

5

Si se utiliza papel pergamino, rociar ligeramente con spray antiadherente o engrasar con mantequilla. Ponga a un lado. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte la masa en secciones de 1/3 de taza.

6

Enrolle la masa en una cuerda de 20-22 pulgadas. Formar un círculo con la masa juntando los dos extremos en la parte superior del círculo. Retuerza los extremos. Lleve los extremos retorcidos hacia usted y presiónelos para formar un pretzel.

7

Poner a hervir el bicarbonato y 9 tazas de agua en una olla grande. Deja caer 1-2 pretzels en el agua hirviendo durante 20-30 segundos. Si lo hace, los pretzels tendrán un sabor metálico. Con una espátula ranurada, saque los pretzels del agua y deje escurrir el exceso de agua. Coloque los pretzels en la bandeja para hornear preparada.

8

Espolvorear cada uno con sal marina gruesa. Repita la operación con los demás pretzels. Si lo desea, puede cubrir y refrigerar los pretzels hervidos/sin hornear hasta 24 horas antes de hornearlos en el paso 7. Hornear durante 15 minutos o hasta que se doren.

9

Retire del horno y sirva calientes con salsa de queso picante para nachos. Cubra y guarde los pretzels blandos sobrantes a temperatura ambiente hasta 3 días. Pierden un poco de suavidad con el tiempo. Para recalentarlos, caliéntelos en el microondas durante unos segundos u hornéelos a 350°F (177°C) durante 5 minutos.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Pretzels Blandos
 1 ½ tazas (360 ml) de agua tibia
 2 ¼ cdtas de levadura seca instantánea o activa
 1 cdta de sal
 1 cda de azúcar moreno o granulado
 1 cda de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente fría
 ¾ taza (469-500g) de harina para todo uso
 sal gruesa o sal marina gruesa para espolvorear
Baño de bicarbonato de sodio
 9 tazas de agua
 ½ taza de bicarbonato de sodio

Instrucciones

Cómo hacer Pretzels Blandos
1

Batir la levadura en el agua tibia. Dejar reposar durante 1 minuto. Incorporar la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Añadir poco a poco 3 tazas de harina, 1 taza cada vez. Mezclar con una cuchara de madera (o con el gancho de amasar de la batidora) hasta que la masa esté espesa.

2

Añadir 3/4 de taza más de harina hasta que la masa no esté pegajosa. Si todavía está pegajosa, añadir 1/4 - 1/2 taza más, según sea necesario. Pinchar la masa con el dedo; si rebota, está lista para amasar.

3

Volcar la masa en una superficie enharinada. Amasar la masa durante 3 minutos y darle forma de bola. Cubrir ligeramente con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos (mientras tanto, me gusta poner a hervir el agua + el bicarbonato de sodio como se indica en el paso 7).

4

Precalentar el horno a 400°F (204°C). Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Los tapetes de silicona para hornear son más recomendables que el papel pergamino.

5

Si se utiliza papel pergamino, rociar ligeramente con spray antiadherente o engrasar con mantequilla. Ponga a un lado. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte la masa en secciones de 1/3 de taza.

6

Enrolle la masa en una cuerda de 20-22 pulgadas. Formar un círculo con la masa juntando los dos extremos en la parte superior del círculo. Retuerza los extremos. Lleve los extremos retorcidos hacia usted y presiónelos para formar un pretzel.

7

Poner a hervir el bicarbonato y 9 tazas de agua en una olla grande. Deja caer 1-2 pretzels en el agua hirviendo durante 20-30 segundos. Si lo hace, los pretzels tendrán un sabor metálico. Con una espátula ranurada, saque los pretzels del agua y deje escurrir el exceso de agua. Coloque los pretzels en la bandeja para hornear preparada.

8

Espolvorear cada uno con sal marina gruesa. Repita la operación con los demás pretzels. Si lo desea, puede cubrir y refrigerar los pretzels hervidos/sin hornear hasta 24 horas antes de hornearlos en el paso 7. Hornear durante 15 minutos o hasta que se doren.

9

Retire del horno y sirva calientes con salsa de queso picante para nachos. Cubra y guarde los pretzels blandos sobrantes a temperatura ambiente hasta 3 días. Pierden un poco de suavidad con el tiempo. Para recalentarlos, caliéntelos en el microondas durante unos segundos u hornéelos a 350°F (177°C) durante 5 minutos.

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