Receta de Pretzels Salados

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Receta de Pretzels Salados
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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins

Una receta de pretzels salados rápidos y fáciles de preparar, son mantecosos, salados y deliciosos. Son dorados y masticables por fuera, pero cálidos y suaves por dentro. Son tan fáciles de preparar con sólo 20 minutos de trabajo de preparación real, y el sabor es mucho mejor que cualquier pretzel que se puede encontrar en el centro comercial o parque de bolas.

Ingredientes para hacer Pretzels Salados
 4 grs de levadura seca activa
 300 grs de agua (300 ml)
 6 grs de sal (1 cucharadita)
 20 grs de azúcar moreno (1 cucharada)
 450 grs de harina blanca de uso general
 15 grs de mantequilla derretida (1 cucharada)
 1 huevo batido (para el lavado de huevos)
 ¼ taza de escamas de sal (para espolvorear)
Para el baño de agua
 10 tazas de agua
 ½ taza de bicarbonato de sodio
 ¼ gr de azúcar moreno
Cómo hacer Pretzels Salados
1

Combinar la levadura, el agua, la sal y el azúcar en un bol grande y remover para que se disuelva. Dejar reposar la mezcla de levadura 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.

2

Añadir la harina y la mantequilla derretida. Remover bien con una espátula de silicona para combinar hasta que se forme una masa peluda y no se vea harina seca en el bol. Asegúrese de raspar las paredes del bol con la espátula.

3

Amasar la masa en una superficie limpia durante 6 minutos hasta que la superficie de la masa esté lisa. Vuelva a colocar la masa en el bol y cúbrala con papel film. Dejar reposar hasta 1 hora a temperatura ambiente hasta que la masa doble su tamaño. CONSEJO: Pincelar ligeramente un poco de aceite sobre la bola de masa para evitar que pierda humedad.

Dar forma a los Pretzels
4

Precalentar el horno a 400 F. Dividir la masa en aproximadamente 12 trozos iguales, utilizando un rascador de banco. Formar cada pieza en una bola, y luego rodar cada bola de masa en una cuerda larga de aproximadamente 20 pulgadas de largo.

5

Junte los dos extremos de cada cuerda para formar un círculo, con los extremos en la parte inferior. A continuación, retuerza los extremos un par de veces y tire de ellos hacia arriba y presione para darles forma de pretzel. Cubre los pretzels formados con papel film, mientras preparas el baño de agua.

Prepara el baño de agua
6

Añade el agua, el bicarbonato y el azúcar moreno en una olla grande y llévala a ebullición. Introduce los pretzels, 3 o 4 a la vez. Asegúrate de que tienen suficiente espacio para flotar. Hierve los pretzels de 30 segundos a 1 minuto por cada lado.

7

Cuanto más tiempo hierva los pretzels, más masticables y dorados quedarán después de hornearlos. Transfiera los pretzels a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos secar durante 5 minutos . Es posible que tengas que utilizar dos bandejas para hornear o hacer esto en dos tandas. A mí me caben 6 pretzels por bandeja de horno.

8

Unte los pretzels con el lavado de huevo y espolvoree generosamente las escamas de sal por encima. El lavado de huevo hace que los pretzels se doren durante el horneado y también ayuda a que las escamas de sal se peguen a los pretzels.

Hornea los pretzels salados
9

Hornee los pretzels en un horno precalentado a 400F durante 15 minutos hasta que estén dorados. Transfiera los pretzels salados a una rejilla para que se enfríen completamente

Ingredientes

Ingredientes para hacer Pretzels Salados
 4 grs de levadura seca activa
 300 grs de agua (300 ml)
 6 grs de sal (1 cucharadita)
 20 grs de azúcar moreno (1 cucharada)
 450 grs de harina blanca de uso general
 15 grs de mantequilla derretida (1 cucharada)
 1 huevo batido (para el lavado de huevos)
 ¼ taza de escamas de sal (para espolvorear)
Para el baño de agua
 10 tazas de agua
 ½ taza de bicarbonato de sodio
 ¼ gr de azúcar moreno

Instrucciones

Cómo hacer Pretzels Salados
1

Combinar la levadura, el agua, la sal y el azúcar en un bol grande y remover para que se disuelva. Dejar reposar la mezcla de levadura 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.

2

Añadir la harina y la mantequilla derretida. Remover bien con una espátula de silicona para combinar hasta que se forme una masa peluda y no se vea harina seca en el bol. Asegúrese de raspar las paredes del bol con la espátula.

3

Amasar la masa en una superficie limpia durante 6 minutos hasta que la superficie de la masa esté lisa. Vuelva a colocar la masa en el bol y cúbrala con papel film. Dejar reposar hasta 1 hora a temperatura ambiente hasta que la masa doble su tamaño. CONSEJO: Pincelar ligeramente un poco de aceite sobre la bola de masa para evitar que pierda humedad.

Dar forma a los Pretzels
4

Precalentar el horno a 400 F. Dividir la masa en aproximadamente 12 trozos iguales, utilizando un rascador de banco. Formar cada pieza en una bola, y luego rodar cada bola de masa en una cuerda larga de aproximadamente 20 pulgadas de largo.

5

Junte los dos extremos de cada cuerda para formar un círculo, con los extremos en la parte inferior. A continuación, retuerza los extremos un par de veces y tire de ellos hacia arriba y presione para darles forma de pretzel. Cubre los pretzels formados con papel film, mientras preparas el baño de agua.

Prepara el baño de agua
6

Añade el agua, el bicarbonato y el azúcar moreno en una olla grande y llévala a ebullición. Introduce los pretzels, 3 o 4 a la vez. Asegúrate de que tienen suficiente espacio para flotar. Hierve los pretzels de 30 segundos a 1 minuto por cada lado.

7

Cuanto más tiempo hierva los pretzels, más masticables y dorados quedarán después de hornearlos. Transfiera los pretzels a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos secar durante 5 minutos . Es posible que tengas que utilizar dos bandejas para hornear o hacer esto en dos tandas. A mí me caben 6 pretzels por bandeja de horno.

8

Unte los pretzels con el lavado de huevo y espolvoree generosamente las escamas de sal por encima. El lavado de huevo hace que los pretzels se doren durante el horneado y también ayuda a que las escamas de sal se peguen a los pretzels.

Hornea los pretzels salados
9

Hornee los pretzels en un horno precalentado a 400F durante 15 minutos hasta que estén dorados. Transfiera los pretzels salados a una rejilla para que se enfríen completamente

Receta de Pretzels Salados

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