Receta de Pretzels Alemanes

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Receta de Pretzels Alemanes
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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins

Aprende a preparar una deliciosa receta de pretzels alemanes, una rica merienda para el día del partido o simplemente para disfrutarlo en la tarde con un vaso de café. Su preparacion es fácil y rápida que en poco tiempo tiene un delicioso pretzel para disfrutar.

Ingredientes para hacer Pretzels Alemanes
 4 tazas de harina común
 2 cdtas de sal
 1 cdta de azúcar
 1 taza de agua tibia
 2 paquetes de levadura seca activa 4 1/2 cucharaditas
 3 cdas de mantequilla
 Sal gruesa para espolvorear
 Baño de soda
Baño de soda
 ½ taza de bicarbonato de sodio
 2 cuartos de agua
Cómo hacer Pretzels Alemanes
1

Disolver la levadura en el agua tibia. Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Formar un hueco en la mezcla de harina y añadir el azúcar en el centro del hueco. Vierta la mezcla de levadura y agua en el pozo. Dejar reposar durante 15 minutos antes de mezclar.

2

Añade la mantequilla reblandecida al bol y amásalo todo hasta conseguir una masa homogénea. Utilicé el gancho de amasar de mi Kitchenaid durante unos 6 minutos a velocidad 2. Tuve que añadir una cucharada de agua adicional porque no reunía todos los ingredientes secos. Retirar el gancho de amasar y dejar reposar la masa durante 30 minutos .

3

Corte la masa en doce partes iguales y, a continuación, extienda cada trozo sobre la mesa (no enharine la superficie, no debería necesitarlo) hasta alcanzar unos 20 centímetros, estrechándose hacia los extremos.

4

No lo hagas más pequeño de 20 pulgadas, ya que es imposible conseguir una buena forma con una cuerda de masa corta y gruesa. La masa no debe calentarse demasiado al extenderla, o podría romperse.

5

Para dar forma a los pretzels, coloque la cuerda de masa en una bandeja para galletas forrada con pergamino de modo que tenga la forma de la letra "U". Coge los dos extremos de la "U" y crúzalos uno sobre otro dos veces formando un giro. Lleva ese giro hacia abajo y colócalo sobre la curva inferior de la "U".

6

Coloca los pretzels sin cubrirlos en la nevera durante una hora aproximadamente. Esto ayuda a crear una piel que absorberá mejor la solución de inmersión y hará una hermosa corteza brillante. Precalentar el horno a 400 F.

7

Llenar 3/4 de una olla grande de caldo o pasta y llevar el agua a ebullición. Añade con cuidado y lentamente el bicarbonato de sodio al agua hirviendo. Habrá una reacción cuando el bicarbonato entre en contacto con el agua y burbujeará furiosamente por un momento y luego se relajará. Apártate un poco para estar seguro.

8

Con una espumadera, deja caer suavemente cada pretzel en el baño durante 10 segundos y luego dale la vuelta durante otros 10. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

9

Haga un corte en la masa como si fuera una baguette con una cuchilla de afeitar o un cuchillo afilado. Espolvorear con sal gruesa. Hornear los pretzels alemanes durante unos 20 minutos (estos tardaron 20 minutos para obtener una bonita corteza oscura), dependiendo de lo oscuros que te gusten.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Pretzels Alemanes
 4 tazas de harina común
 2 cdtas de sal
 1 cdta de azúcar
 1 taza de agua tibia
 2 paquetes de levadura seca activa 4 1/2 cucharaditas
 3 cdas de mantequilla
 Sal gruesa para espolvorear
 Baño de soda
Baño de soda
 ½ taza de bicarbonato de sodio
 2 cuartos de agua

Instrucciones

Cómo hacer Pretzels Alemanes
1

Disolver la levadura en el agua tibia. Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Formar un hueco en la mezcla de harina y añadir el azúcar en el centro del hueco. Vierta la mezcla de levadura y agua en el pozo. Dejar reposar durante 15 minutos antes de mezclar.

2

Añade la mantequilla reblandecida al bol y amásalo todo hasta conseguir una masa homogénea. Utilicé el gancho de amasar de mi Kitchenaid durante unos 6 minutos a velocidad 2. Tuve que añadir una cucharada de agua adicional porque no reunía todos los ingredientes secos. Retirar el gancho de amasar y dejar reposar la masa durante 30 minutos .

3

Corte la masa en doce partes iguales y, a continuación, extienda cada trozo sobre la mesa (no enharine la superficie, no debería necesitarlo) hasta alcanzar unos 20 centímetros, estrechándose hacia los extremos.

4

No lo hagas más pequeño de 20 pulgadas, ya que es imposible conseguir una buena forma con una cuerda de masa corta y gruesa. La masa no debe calentarse demasiado al extenderla, o podría romperse.

5

Para dar forma a los pretzels, coloque la cuerda de masa en una bandeja para galletas forrada con pergamino de modo que tenga la forma de la letra "U". Coge los dos extremos de la "U" y crúzalos uno sobre otro dos veces formando un giro. Lleva ese giro hacia abajo y colócalo sobre la curva inferior de la "U".

6

Coloca los pretzels sin cubrirlos en la nevera durante una hora aproximadamente. Esto ayuda a crear una piel que absorberá mejor la solución de inmersión y hará una hermosa corteza brillante. Precalentar el horno a 400 F.

7

Llenar 3/4 de una olla grande de caldo o pasta y llevar el agua a ebullición. Añade con cuidado y lentamente el bicarbonato de sodio al agua hirviendo. Habrá una reacción cuando el bicarbonato entre en contacto con el agua y burbujeará furiosamente por un momento y luego se relajará. Apártate un poco para estar seguro.

8

Con una espumadera, deja caer suavemente cada pretzel en el baño durante 10 segundos y luego dale la vuelta durante otros 10. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

9

Haga un corte en la masa como si fuera una baguette con una cuchilla de afeitar o un cuchillo afilado. Espolvorear con sal gruesa. Hornear los pretzels alemanes durante unos 20 minutos (estos tardaron 20 minutos para obtener una bonita corteza oscura), dependiendo de lo oscuros que te gusten.

Receta de Pretzels Alemanes

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