Receta de Pie de Arándanos

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Receta de Pie de Arándanos
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Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción1 hr 10 minsTiempo Total1 hr 50 mins

Esta receta de pie de arándanos es muy sencilla. Si nunca has hecho pie desde cero, estás en el lugar adecuado. Te guiaremos a través de todo el proceso. Los arándanos brillan en esta receta. El pie está ligeramente endulzada con un toque de especias de la pimienta de Jamaica y la canela.

Ingredientes para hacer Pie de Arándanos
 Masa de pie para la parte superior e inferior de la tarta de 9 pulgadas, refrigerada
 (130 a 150 gramos) de azúcar granulada, ajustada según el dulzor de los arándanos
 ¼ taza o (30 gramos) de maicena
 2 cdtas de ralladura de limón fresca
  cdta de pimienta de Jamaica molida
  cdta de canela molida
  cdta de sal kosher
 2 lbs o (900 gramos) de arándanos frescos
 1 cda de mantequilla, cortada en cuadraditos
 1 yema de huevo
 1 cda de nata líquida
 1 cda de azúcar gruesa, para decorar
Cómo hacer Pie de Arándanos
Corteza inferior
1

Extienda la mitad de la masa de la tarta para que quepa en un plato de tarta de 8 ó 9 pulgadas. Para evitar que la masa se pegue y para asegurar un grosor uniforme, extienda la masa desde el centro hacia afuera y siga levantando y girando la masa un cuarto de vuelta mientras la extiende.

2

Compruebe el tamaño correcto invirtiendo el molde para tartas sobre la masa. La masa debe ser unos 5 cm más grande que el plato. Con cuidado de no estirar la masa, colóquela en el plato para pie y luego recorte la masa hasta 3/4 de pulgada del borde del plato. Refrigera mientras preparas el relleno de la tarta.

Relleno para pie
3

Mezcle el azúcar, la maicena, la cáscara de limón, la pimienta de Jamaica, la canela y la sal en un bol grande. Añada los arándanos y mézclelos suavemente. Transfiera el relleno de arándanos a la corteza de la tarta preparada. Refrigere mientras prepara la corteza enrejada.

Montar y añadir la corteza de celosía
4

Extienda la segunda mitad de la masa a un tamaño similar al anterior. Corte en tiras de 3/4 de pulgada. Coloque cinco tiras sobre el pie relleno, paralelas y con la misma separación entre ellas.

5

Doble con cuidado la segunda y la cuarta tiras y coloque otra tira de masa perpendicular a ellas. Despliegue la segunda y cuarta tiras sobre la nueva tira. Dobla hacia atrás la primera, tercera y quinta tiras y coloca otra tira de masa perpendicular a ellas. Desplegar la primera, tercera y quinta tiras sobre la nueva tira. Repite la operación hasta cubrir el pie con una corteza enrejada.

6

Recorta las tiras de masa hasta 3/4 de pulgada del borde del plato. Dobla los bordes de las tiras y la masa inferior por debajo de sí misma, creando un borde más grueso que se apoye en el borde del plato. Doblar los bordes.

7

Unte la mantequilla sobre las áreas abiertas del enrejado. Hacer un lavado de huevo batiendo la yema de huevo y la crema de leche, y pincelar sobre la masa de la tarta. Espolvorear una cucharada de azúcar gruesa sobre la corteza. Refrigere la tarta 20 minutos o congélela durante 5 minutos antes de hornearla.

Para terminar el pie de arándanos
8

Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloque una rejilla para horno en el tercio inferior del horno y luego coloque una bandeja para hornear sobre la rejilla. (La bandeja para hornear atrapará cualquier goteo del pie mientras se hornea).

9

Hornee la tarta fría en la bandeja caliente durante 20 minutos, reduzca la temperatura a 350 grados F y continúe horneando de 35 a 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los jugos del relleno burbujeen con avidez. Si, mientras se hornea, la corteza empieza a dorarse demasiado, cúbrala con papel de aluminio y siga horneando hasta que esté hecha.

10

Deje enfriar el pie de arándanos de 2 a 3 horas antes de cortarlo para que el relleno se cuaje.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Pie de Arándanos
 Masa de pie para la parte superior e inferior de la tarta de 9 pulgadas, refrigerada
 (130 a 150 gramos) de azúcar granulada, ajustada según el dulzor de los arándanos
 ¼ taza o (30 gramos) de maicena
 2 cdtas de ralladura de limón fresca
  cdta de pimienta de Jamaica molida
  cdta de canela molida
  cdta de sal kosher
 2 lbs o (900 gramos) de arándanos frescos
 1 cda de mantequilla, cortada en cuadraditos
 1 yema de huevo
 1 cda de nata líquida
 1 cda de azúcar gruesa, para decorar

Instrucciones

Cómo hacer Pie de Arándanos
Corteza inferior
1

Extienda la mitad de la masa de la tarta para que quepa en un plato de tarta de 8 ó 9 pulgadas. Para evitar que la masa se pegue y para asegurar un grosor uniforme, extienda la masa desde el centro hacia afuera y siga levantando y girando la masa un cuarto de vuelta mientras la extiende.

2

Compruebe el tamaño correcto invirtiendo el molde para tartas sobre la masa. La masa debe ser unos 5 cm más grande que el plato. Con cuidado de no estirar la masa, colóquela en el plato para pie y luego recorte la masa hasta 3/4 de pulgada del borde del plato. Refrigera mientras preparas el relleno de la tarta.

Relleno para pie
3

Mezcle el azúcar, la maicena, la cáscara de limón, la pimienta de Jamaica, la canela y la sal en un bol grande. Añada los arándanos y mézclelos suavemente. Transfiera el relleno de arándanos a la corteza de la tarta preparada. Refrigere mientras prepara la corteza enrejada.

Montar y añadir la corteza de celosía
4

Extienda la segunda mitad de la masa a un tamaño similar al anterior. Corte en tiras de 3/4 de pulgada. Coloque cinco tiras sobre el pie relleno, paralelas y con la misma separación entre ellas.

5

Doble con cuidado la segunda y la cuarta tiras y coloque otra tira de masa perpendicular a ellas. Despliegue la segunda y cuarta tiras sobre la nueva tira. Dobla hacia atrás la primera, tercera y quinta tiras y coloca otra tira de masa perpendicular a ellas. Desplegar la primera, tercera y quinta tiras sobre la nueva tira. Repite la operación hasta cubrir el pie con una corteza enrejada.

6

Recorta las tiras de masa hasta 3/4 de pulgada del borde del plato. Dobla los bordes de las tiras y la masa inferior por debajo de sí misma, creando un borde más grueso que se apoye en el borde del plato. Doblar los bordes.

7

Unte la mantequilla sobre las áreas abiertas del enrejado. Hacer un lavado de huevo batiendo la yema de huevo y la crema de leche, y pincelar sobre la masa de la tarta. Espolvorear una cucharada de azúcar gruesa sobre la corteza. Refrigere la tarta 20 minutos o congélela durante 5 minutos antes de hornearla.

Para terminar el pie de arándanos
8

Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloque una rejilla para horno en el tercio inferior del horno y luego coloque una bandeja para hornear sobre la rejilla. (La bandeja para hornear atrapará cualquier goteo del pie mientras se hornea).

9

Hornee la tarta fría en la bandeja caliente durante 20 minutos, reduzca la temperatura a 350 grados F y continúe horneando de 35 a 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los jugos del relleno burbujeen con avidez. Si, mientras se hornea, la corteza empieza a dorarse demasiado, cúbrala con papel de aluminio y siga horneando hasta que esté hecha.

10

Deje enfriar el pie de arándanos de 2 a 3 horas antes de cortarlo para que el relleno se cuaje.

Receta de Pie de Arándanos

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