Descubre el auténtico sabor de Perú en tu mesa con nuestra receta de Pavo al estilo peruano. Este plato icónico es una explosión de sabores, con un pavo marinado en especias exquisitas y cocido a la perfección. La salsa criolla, con su toque de ají amarillo y ají panca, añade un nivel de picante y frescura que te transportará directamente a las calles de Lima. Acompañado de papas doradas y arroz, este Pavo al horno peruano es una delicia que te hará viajar a través de los sabores del Perú. ¡Prepáralo hoy y disfruta de una experiencia culinaria única!
Lava el pavo y sécalo con papel de cocina. Asegúrate de retirar cualquier interior o vísceras que puedan estar dentro.
En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el achiote (si lo estás usando), sal y pimienta. Frota esta mezcla por toda la superficie del pavo, tanto por dentro como por fuera. Deja marinar el pavo en la nevera durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche. Precalienta tu horno a 180°C.
Coloca el pavo marinado en una fuente para horno y vierte el caldo de pollo y la cerveza o chicha de jora (si la estás utilizando) alrededor del pavo. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornéalo durante 3-4 horas, o hasta que esté tierno y bien cocido. Durante la cocción, cada 30 minutos, báñalo con los jugos de la fuente.
En un tazón, mezcla el jugo de limón, el ají amarillo molido, la pasta de ají panca, el aceite vegetal y el vinagre blanco. Reserva esta salsa para servir. Sirve el pavo al estilo peruano acompañado de papas y arroz. Vierte la salsa criolla sobre el pavo o sírvela en el lado para que cada comensal la agregue a su gusto.
Ingredientes
Instrucciones
Lava el pavo y sécalo con papel de cocina. Asegúrate de retirar cualquier interior o vísceras que puedan estar dentro.
En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el achiote (si lo estás usando), sal y pimienta. Frota esta mezcla por toda la superficie del pavo, tanto por dentro como por fuera. Deja marinar el pavo en la nevera durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche. Precalienta tu horno a 180°C.
Coloca el pavo marinado en una fuente para horno y vierte el caldo de pollo y la cerveza o chicha de jora (si la estás utilizando) alrededor del pavo. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornéalo durante 3-4 horas, o hasta que esté tierno y bien cocido. Durante la cocción, cada 30 minutos, báñalo con los jugos de la fuente.
En un tazón, mezcla el jugo de limón, el ají amarillo molido, la pasta de ají panca, el aceite vegetal y el vinagre blanco. Reserva esta salsa para servir. Sirve el pavo al estilo peruano acompañado de papas y arroz. Vierte la salsa criolla sobre el pavo o sírvela en el lado para que cada comensal la agregue a su gusto.
