Receta de Pastel de Zanahoria con Queso

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Receta de Pastel de Zanahoria con Queso

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Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción1 hrTiempo total1 hr 30 mins

¡Un delicioso pastel de zanahoria con queso, que es mucho más fácil de hacer de lo que se piensa! Dos de los mejores postres chocan para hacer un pastel inigualable.

Ingredientes para hacer pastel de zanahoria con queso
Mezcla para pastel de queso
 8 oz Queso crema, bien ablandado (pero no derretido)
  Taza de azúcar granulada
 1 ½ Cucharadita de harina para todo uso
 2 Huevos grandes
 1 Cucharadita de extracto de vainilla
 ½ Taza de crema agria
Pastel de zanahoria
 1 ¼ Tazas de harina para todo uso
 ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ Cucharadita de polvo de hornear
 ¼ Cucharadita de sal
 1 Cucharadita de canela molida
  Cucharadita de nuez moscada molida
 ½ Taza de aceite de canola
 ¼ Taza de compota de manzana sin azúcar
  Taza de azúcar granulada
  Taza de azúcar moreno claro envasado
 2 Huevos grandes
 1 Cucharadita de extracto de vainilla
 1 ⅓ Tazas de zanahorias finamente ralladas
Cobertura
 2 oz Queso crema, suavizado
 1 Cucharada de mantequilla, suavizada
 1 ¼ Tazas de azúcar en polvo
 ¼ Taza (+ 2 cucharadas) de crema agria
 ½ Cucharadita de extracto de vainilla
 ½ Taza de nueces picadas (opcional)

Cómo hacer pastel de zanahoria con queso
1

Precaliente el horno a 350 grados. Enmanteque una bandeja de forma de resorte de 9 pulgadas y déjela a un lado.

Para la mezcla del pastel de queso
2

En un tazón para mezclar, bata el azúcar y 1 1/2 cucharaditas de harina hasta que estén bien mezcladas. Añada el queso crema y usando una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle el queso crema y la mezcla de azúcar granulada hasta que esté suave.

3

Mezclar los huevos de uno en uno, mezclando sólo hasta que se combinen después de cada adición y añadiendo la vainilla con el segundo huevo. Mezclar con la crema agria. Golpee con fuerza el tazón contra la encimera unas 30 veces para liberar las burbujas de aire. Deje la mezcla a un lado.

4

Enjuague las batidoras para limpiarlas. En un tazón separado, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada durante 30 segundos.

5

En otro tazón grande para mezclar, agregue el aceite de canola, la compota de manzana, el azúcar granulado, el azúcar moreno, los huevos y el extracto de vainilla y mezcle con una batidora manual eléctrica a baja velocidad durante 1 minuto.

6

Con la batidora funcionando a baja velocidad, añada lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados. Añada las zanahorias y mezcle hasta que se distribuyan uniformemente. Golpee el tazón con fuerza contra el mostrador, unas 3 veces, sólo para liberar grandes bolsas de aire.

Para armar la tarta de queso
7

Vierta 1 1/2 tazas de la mezcla del pastel de zanahoria en un molde para moldear con mantequilla y distribúyalo en una capa uniforme. Poner alrededor de 1/3 de la mezcla de queso crema por cucharadas sobre la capa de pastel de zanahoria (no lo extiendas ni lo arremolinees).

8

Cubrir con la mezcla restante del pastel de zanahoria sobre la capa de queso crema, y luego terminar rociando la mezcla restante del pastel de queso sobre la capa de pastel de zanahoria, trabajando para cubrir toda la mezcla del pastel de zanahoria.

9

Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos, hasta que la porción central sólo se mueva ligeramente y cubra con papel de aluminio a los 40 minutos para evitar que se dore en exceso (cubra de manera que el papel no toque el pastel de queso o se pegue). Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla de alambre 1 hora, luego cubrir con papel de aluminio y enfriar en el refrigerador 6 horas o durante la noche.

Para la cobertura
10

En un tazón, usando una batidora manual eléctrica, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Añada el resto de los ingredientes de la cobertura y mezcle hasta que esté pálido y esponjoso, unos 4 minutos.

11

Esparcir uniformemente sobre la tarta de queso y luego enfriar el pastel de zanahoria con queso en el congelador durante 30 minutos. Espolvoree los bordes con nueces picadas. Cortar en rebanadas.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pastel de zanahoria con queso
Mezcla para pastel de queso
 8 oz Queso crema, bien ablandado (pero no derretido)
  Taza de azúcar granulada
 1 ½ Cucharadita de harina para todo uso
 2 Huevos grandes
 1 Cucharadita de extracto de vainilla
 ½ Taza de crema agria
Pastel de zanahoria
 1 ¼ Tazas de harina para todo uso
 ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ Cucharadita de polvo de hornear
 ¼ Cucharadita de sal
 1 Cucharadita de canela molida
  Cucharadita de nuez moscada molida
 ½ Taza de aceite de canola
 ¼ Taza de compota de manzana sin azúcar
  Taza de azúcar granulada
  Taza de azúcar moreno claro envasado
 2 Huevos grandes
 1 Cucharadita de extracto de vainilla
 1 ⅓ Tazas de zanahorias finamente ralladas
Cobertura
 2 oz Queso crema, suavizado
 1 Cucharada de mantequilla, suavizada
 1 ¼ Tazas de azúcar en polvo
 ¼ Taza (+ 2 cucharadas) de crema agria
 ½ Cucharadita de extracto de vainilla
 ½ Taza de nueces picadas (opcional)

Preparación

Cómo hacer pastel de zanahoria con queso
1

Precaliente el horno a 350 grados. Enmanteque una bandeja de forma de resorte de 9 pulgadas y déjela a un lado.

Para la mezcla del pastel de queso
2

En un tazón para mezclar, bata el azúcar y 1 1/2 cucharaditas de harina hasta que estén bien mezcladas. Añada el queso crema y usando una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle el queso crema y la mezcla de azúcar granulada hasta que esté suave.

3

Mezclar los huevos de uno en uno, mezclando sólo hasta que se combinen después de cada adición y añadiendo la vainilla con el segundo huevo. Mezclar con la crema agria. Golpee con fuerza el tazón contra la encimera unas 30 veces para liberar las burbujas de aire. Deje la mezcla a un lado.

4

Enjuague las batidoras para limpiarlas. En un tazón separado, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada durante 30 segundos.

5

En otro tazón grande para mezclar, agregue el aceite de canola, la compota de manzana, el azúcar granulado, el azúcar moreno, los huevos y el extracto de vainilla y mezcle con una batidora manual eléctrica a baja velocidad durante 1 minuto.

6

Con la batidora funcionando a baja velocidad, añada lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados. Añada las zanahorias y mezcle hasta que se distribuyan uniformemente. Golpee el tazón con fuerza contra el mostrador, unas 3 veces, sólo para liberar grandes bolsas de aire.

Para armar la tarta de queso
7

Vierta 1 1/2 tazas de la mezcla del pastel de zanahoria en un molde para moldear con mantequilla y distribúyalo en una capa uniforme. Poner alrededor de 1/3 de la mezcla de queso crema por cucharadas sobre la capa de pastel de zanahoria (no lo extiendas ni lo arremolinees).

8

Cubrir con la mezcla restante del pastel de zanahoria sobre la capa de queso crema, y luego terminar rociando la mezcla restante del pastel de queso sobre la capa de pastel de zanahoria, trabajando para cubrir toda la mezcla del pastel de zanahoria.

9

Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos, hasta que la porción central sólo se mueva ligeramente y cubra con papel de aluminio a los 40 minutos para evitar que se dore en exceso (cubra de manera que el papel no toque el pastel de queso o se pegue). Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla de alambre 1 hora, luego cubrir con papel de aluminio y enfriar en el refrigerador 6 horas o durante la noche.

Para la cobertura
10

En un tazón, usando una batidora manual eléctrica, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Añada el resto de los ingredientes de la cobertura y mezcle hasta que esté pálido y esponjoso, unos 4 minutos.

11

Esparcir uniformemente sobre la tarta de queso y luego enfriar el pastel de zanahoria con queso en el congelador durante 30 minutos. Espolvoree los bordes con nueces picadas. Cortar en rebanadas.

Receta de Pastel de Zanahoria con Queso

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