Receta de Pastel de Galleta

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Receta de Pastel de Galleta
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Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 15 mins

El pastel de galleta es una delicia americana que se come en cualquier época del año. Si no eres un amante del pastel de chocolate, pero disfrutas con un montón de galletas calientes y pegajosas, ¡ésta es la tuya!

Ingredientes para hacer Pastel de Galleta
 ½ taza de mantequilla ablandada
 ¾ taza de azúcar moreno envasado
 ¼ taza de azúcar granulada
 1 1huevo grande
 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
 1 ½ tazas de harina para todo uso
 1 cucharadita de bicarbonato sódico
 ½ cucharadita de sal kosher
 1 taza de trocitos de chocolate semidulce (y más para espolvorear)
 ¼ taza de chispas arco iris (y más para espolvorear)
 1 taza de glaseado de vainilla
Cómo hacer Pastel de Galleta
1

Precalentar el horno a 350° y forrar un molde redondo de 9" con papel pergamino. Engrasar con aceite en aerosol. En un bol grande, batir con una batidora de mano la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir el huevo, de uno en uno, batiendo bien entre cada adición. Incorporar la vainilla.

2

Añadir la harina, el bicarbonato y la sal y mezclar a velocidad baja hasta que se integren. Incorporar las pepitas de chocolate y las chispas arco iris.

3

Presiona la masa de galletas hasta formar una capa uniforme en el molde preparado. Cubrir con más pepitas de chocolate y virutas, si se desea. Hornear hasta que las galletas estén doradas, entre 25 y 30 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y, a continuación, pasar el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo.

4

Pasa el glaseado a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Coloque el glaseado alrededor del borde del pastel enfriado. Córtala en porciones.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Pastel de Galleta
 ½ taza de mantequilla ablandada
 ¾ taza de azúcar moreno envasado
 ¼ taza de azúcar granulada
 1 1huevo grande
 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
 1 ½ tazas de harina para todo uso
 1 cucharadita de bicarbonato sódico
 ½ cucharadita de sal kosher
 1 taza de trocitos de chocolate semidulce (y más para espolvorear)
 ¼ taza de chispas arco iris (y más para espolvorear)
 1 taza de glaseado de vainilla

Instrucciones

Cómo hacer Pastel de Galleta
1

Precalentar el horno a 350° y forrar un molde redondo de 9" con papel pergamino. Engrasar con aceite en aerosol. En un bol grande, batir con una batidora de mano la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir el huevo, de uno en uno, batiendo bien entre cada adición. Incorporar la vainilla.

2

Añadir la harina, el bicarbonato y la sal y mezclar a velocidad baja hasta que se integren. Incorporar las pepitas de chocolate y las chispas arco iris.

3

Presiona la masa de galletas hasta formar una capa uniforme en el molde preparado. Cubrir con más pepitas de chocolate y virutas, si se desea. Hornear hasta que las galletas estén doradas, entre 25 y 30 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y, a continuación, pasar el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo.

4

Pasa el glaseado a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Coloque el glaseado alrededor del borde del pastel enfriado. Córtala en porciones.

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