Receta de Pasta Mediterránea

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Receta de Pasta Mediterránea

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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción15 minsTiempo total20 mins

Esta deliciosa Pasta mediterránea con tomate, alcachofa, ajo y limón. Es una receta de pasta rápida y saludable que es fácil de preparar y llena de sabor brillante! Mantenga la receta vegetariana o sírvala con pollo o camarones. Una comida nutritiva todo en uno.

Ingredientes para hacer pasta mediterránea
 6 oz Pasta integral, espaguetis integrales o fideos integrales similares
 4 Dientes de ajo
 2 Tazas de tomates uva o cherry
 1 Lata de corazones de alcachofa en cuartos
 1 Lata de aceitunas negras enteras sin hueso
 3 Cucharadas de aceite de oliva
 ½ Cucharadita de pimienta negra molida
 ½ Cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
 ¼ Taza de jugo de limón recién exprimido
 ¼ Taza de queso parmesano recién rallado
 ¼ Taza de perejil italiano fresco

Cómo hacer pasta mediterránea
1

Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue 1 cucharada de sal. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza del agua de la pasta y escúrrala.

2

Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, preparar las verduras y el resto de los ingredientes: picar el ajo, dividir por la mitad los tomates cherry, escurrir y picar las alcachofas, escurrir y cortar las aceitunas por la mitad.

3

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los tomates, el ajo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo trituradas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y los tomates comiencen a descomponerse y libere algunos jugos en el aceite, unos 2 minutos.

4

Agregue la pasta a la sartén y revuelva para cubrirla. Añadir las alcachofas y las aceitunas. Rocíe el jugo de limón sobre la pasta. Continúe revolviendo y cocine unos 2 minutos, hasta que se caliente. Si la pasta parece demasiado seca, agregue un poco del agua reservada para aflojarla. Degustar y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Retirar del fuego y espolvorear con parmesano y perejil.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pasta mediterránea
 6 oz Pasta integral, espaguetis integrales o fideos integrales similares
 4 Dientes de ajo
 2 Tazas de tomates uva o cherry
 1 Lata de corazones de alcachofa en cuartos
 1 Lata de aceitunas negras enteras sin hueso
 3 Cucharadas de aceite de oliva
 ½ Cucharadita de pimienta negra molida
 ½ Cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
 ¼ Taza de jugo de limón recién exprimido
 ¼ Taza de queso parmesano recién rallado
 ¼ Taza de perejil italiano fresco

Preparación

Cómo hacer pasta mediterránea
1

Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue 1 cucharada de sal. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza del agua de la pasta y escúrrala.

2

Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, preparar las verduras y el resto de los ingredientes: picar el ajo, dividir por la mitad los tomates cherry, escurrir y picar las alcachofas, escurrir y cortar las aceitunas por la mitad.

3

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los tomates, el ajo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo trituradas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y los tomates comiencen a descomponerse y libere algunos jugos en el aceite, unos 2 minutos.

4

Agregue la pasta a la sartén y revuelva para cubrirla. Añadir las alcachofas y las aceitunas. Rocíe el jugo de limón sobre la pasta. Continúe revolviendo y cocine unos 2 minutos, hasta que se caliente. Si la pasta parece demasiado seca, agregue un poco del agua reservada para aflojarla. Degustar y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Retirar del fuego y espolvorear con parmesano y perejil.

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