Receta de Pasta de Lentejas

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Receta de Pasta de Lentejas

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total30 mins

Esta pasta de lentejas esta acompañada de una simple y deliciosa salsa roja picante, una receta realmente sabrosa que esta lista en solo 30 minutos. Esta pasta esta llena de proteínas y fibra. Sirva sobre pasta sin gluten para una deliciosa y abundante comida a base de plantas!

Ingredientes para hacer pasta de lentejas
 8 oz Pasta sin gluten
Lentejas
 ½ Taza de lentejas rojas secas (enjuagadas en agua fría durante 1 minuto)
 2 Tazas de agua
 1 Pizca de sal marina
Salsa para la pasta
 1 Cucharada de aceite de oliva
 3 Dientes de ajo, picados
 ¼ Taza de zanahorias (muy picadas finamente)
 ¼ Taza de tomates picados (opcional)
 1 Lata de 15 onzas de salsa de tomate
 2 Cucharadas de pasta de tomate
 1 Pizca de sal marina
 ½ Cucharadita de hojuelas de chile rojo (divididas)
 1 Cucharada de orégano seco o fresco
 1 Cucharada de albahaca seca o fresca
 1 Cucharadas de edulcorante de elección
 1 Cucharada de queso parmesano vegetariano

Cómo hacer pasta de lentejas
1

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego escurrir y reservar. Agregue las lentejas y el agua a una cacerola pequeña y deje hervir a fuego medio, luego reduzca ligeramente el fuego para lograr un hervor suave (no hervir).

2

Cocine las lentejas al punto de cocción preferido 15 minutos para un bocado ligero, 20 minutos para lentejas más tiernas. Cuando las lentejas estén listas para cocinar, escurrir el exceso de líquido de cocción, sazonar con una pizca de sal y reservar.

3

Caliente una sartén grande de metal con borde a fuego medio. Una vez caliente, añadir aceite de oliva, ajo, zanahorias y tomate. Saltear durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

4

Para evitar salpicaduras, retire la sartén del fuego y añada la salsa de tomate, la pasta de tomate, la pizca de sal marina, la hojuela de chile, el orégano, la albahaca, el edulcorante y el queso parmesano vegetariano, y revuelva para combinar. Vuelva a calentar y cocine a fuego lento. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5

Pruebe la salsa para la pasta y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregue más edulcorante para equilibrar y realzar los sabores: hojuelas de chile para el calor, sal para la salinidad, o más hierbas para la profundidad del sabor. Si es demasiado gruesa, diluya con un poco de agua.

6

Agregue las lentejas cocidas y escurridas a la salsa y revuelva para combinar. Para servir, sirva con una cuchara la salsa sobre los fideos, o agregue la pasta a la salsa y revuelva para cubrirla.

7

Sirva la sopa de lentejas con cualquier ingrediente adicional, como hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano y albahaca fresca.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pasta de lentejas
 8 oz Pasta sin gluten
Lentejas
 ½ Taza de lentejas rojas secas (enjuagadas en agua fría durante 1 minuto)
 2 Tazas de agua
 1 Pizca de sal marina
Salsa para la pasta
 1 Cucharada de aceite de oliva
 3 Dientes de ajo, picados
 ¼ Taza de zanahorias (muy picadas finamente)
 ¼ Taza de tomates picados (opcional)
 1 Lata de 15 onzas de salsa de tomate
 2 Cucharadas de pasta de tomate
 1 Pizca de sal marina
 ½ Cucharadita de hojuelas de chile rojo (divididas)
 1 Cucharada de orégano seco o fresco
 1 Cucharada de albahaca seca o fresca
 1 Cucharadas de edulcorante de elección
 1 Cucharada de queso parmesano vegetariano

Preparación

Cómo hacer pasta de lentejas
1

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego escurrir y reservar. Agregue las lentejas y el agua a una cacerola pequeña y deje hervir a fuego medio, luego reduzca ligeramente el fuego para lograr un hervor suave (no hervir).

2

Cocine las lentejas al punto de cocción preferido 15 minutos para un bocado ligero, 20 minutos para lentejas más tiernas. Cuando las lentejas estén listas para cocinar, escurrir el exceso de líquido de cocción, sazonar con una pizca de sal y reservar.

3

Caliente una sartén grande de metal con borde a fuego medio. Una vez caliente, añadir aceite de oliva, ajo, zanahorias y tomate. Saltear durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

4

Para evitar salpicaduras, retire la sartén del fuego y añada la salsa de tomate, la pasta de tomate, la pizca de sal marina, la hojuela de chile, el orégano, la albahaca, el edulcorante y el queso parmesano vegetariano, y revuelva para combinar. Vuelva a calentar y cocine a fuego lento. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5

Pruebe la salsa para la pasta y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregue más edulcorante para equilibrar y realzar los sabores: hojuelas de chile para el calor, sal para la salinidad, o más hierbas para la profundidad del sabor. Si es demasiado gruesa, diluya con un poco de agua.

6

Agregue las lentejas cocidas y escurridas a la salsa y revuelva para combinar. Para servir, sirva con una cuchara la salsa sobre los fideos, o agregue la pasta a la salsa y revuelva para cubrirla.

7

Sirva la sopa de lentejas con cualquier ingrediente adicional, como hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano y albahaca fresca.

Receta de Pasta de Lentejas

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