Una deliciosa y fácil receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Cacahuate. Listo en 30 minutos! La salsa es una combinación de sabores tan única, que probablemente sea difícil imaginar cómo sabrá. Si eres un fanático del lomo de cerdo, de las deliciosas salsas y de las comidas rápidas y fáciles, entonces este es para ti!
En un tazón grande, bata la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el jugo de limón, el azúcar morena, el ajo y el cilantro para hacer una salsa suave.
Recorte el cerdo del exceso de grasa y la piel plateada. Separe en mariposa los solomillos partiendo cada uno casi a lo largo, pero no del todo, para que las mitades permanezcan unidas.
Abra cada lomo como un libro, cubra con una envoltura plástica y golpee hasta un grosor uniforme de 1/2 pulgada con un mazo para carne o el fondo de una pequeña sartén. Ponga los lomos de cerdo en el recipiente grande y poco profundo con el adobo y voltéelos para cubrirlos.
Deje marinar por 15 minutos en la encimera (o hasta 8 horas en el refrigerador). Mientras el cerdo se marina, calentar una barbacoa a fuego alto. Retire los lomos de la marinada, dejando que el exceso de marinada gotee de nuevo en el recipiente (no deseche la marinada).
Ase los lomos, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos, por 5 minutos en total. Páselos a una tabla de trinchar y déjelos reposar por 5 minutos.
Alternadamente, precaliente la parrilla del horno a temperatura alta con la rejilla a unas 6 pulgadas del calor. Coloque los lomos en una bandeja de hornear cubierta con papel de aluminio y ase, volteando una vez, hasta que se cocinen por completo, aproximadamente 10 minutos. También puede cocinar en una parrilla grande en la parte superior de la estufa.
Mientras tanto, vierta el resto de la marinada en una cacerola pequeña y añada 1 cucharada de agua. Deje que hierva y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. ¡Es importante que hierva bien y caliente la salsa por el tiempo especificado! Retire la salsa del fuego.
Si la salsa parece demasiado espesa, dilúyala con un poco más de agua. Cortar el cerdo en lonchas y servirlo rociado con la salsa. Cubrir con cilantro picado y servir con gajos de lima para rociar. La salsa adicional se puede colocar en un tazón pequeño para pasarla.
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón grande, bata la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el jugo de limón, el azúcar morena, el ajo y el cilantro para hacer una salsa suave.
Recorte el cerdo del exceso de grasa y la piel plateada. Separe en mariposa los solomillos partiendo cada uno casi a lo largo, pero no del todo, para que las mitades permanezcan unidas.
Abra cada lomo como un libro, cubra con una envoltura plástica y golpee hasta un grosor uniforme de 1/2 pulgada con un mazo para carne o el fondo de una pequeña sartén. Ponga los lomos de cerdo en el recipiente grande y poco profundo con el adobo y voltéelos para cubrirlos.
Deje marinar por 15 minutos en la encimera (o hasta 8 horas en el refrigerador). Mientras el cerdo se marina, calentar una barbacoa a fuego alto. Retire los lomos de la marinada, dejando que el exceso de marinada gotee de nuevo en el recipiente (no deseche la marinada).
Ase los lomos, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos, por 5 minutos en total. Páselos a una tabla de trinchar y déjelos reposar por 5 minutos.
Alternadamente, precaliente la parrilla del horno a temperatura alta con la rejilla a unas 6 pulgadas del calor. Coloque los lomos en una bandeja de hornear cubierta con papel de aluminio y ase, volteando una vez, hasta que se cocinen por completo, aproximadamente 10 minutos. También puede cocinar en una parrilla grande en la parte superior de la estufa.
Mientras tanto, vierta el resto de la marinada en una cacerola pequeña y añada 1 cucharada de agua. Deje que hierva y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. ¡Es importante que hierva bien y caliente la salsa por el tiempo especificado! Retire la salsa del fuego.
Si la salsa parece demasiado espesa, dilúyala con un poco más de agua. Cortar el cerdo en lonchas y servirlo rociado con la salsa. Cubrir con cilantro picado y servir con gajos de lima para rociar. La salsa adicional se puede colocar en un tazón pequeño para pasarla.
