Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 10 mins
La lasaña griega tradicional (conocida mundialmente como pastitsio) deslumbra por su inconfundible perfil aromático mediterráneo y su corte limpio y señorial. Elaborada con pasta tubular ligada con queso kefalotyri o feta y un ragú de carne picada estofado a 95 °C (203 °F) con canela, clavo y tomate dulce, se remata con una densa bechamel enriquecida con huevo, horneándose a 190 °C (374 °F) durante 40 minutos.
Ragú Especiado Griego
500 grs carne picada de ternera o cordero magra
1 cebolla picada, 2 dientes de ajo y 1 rama de canela
400 grs tomate triturado, 1/4 cdta de clavo molido, sal y pimienta
80 ml vino tinto seco y 2 cda de aceite de oliva
Pasta y Bechamel Griega
350 grs pasta tubular larga (bucatini o macarrones largos) cocida
100 grs queso feta o queso curado rallado y 1 clara de huevo
600 ml bechamel espesa batida con 2 yemas de huevo y nuez moscada
Elaboración del Ragú con Canela
Montaje y Horneado
Ingredientes
Ragú Especiado Griego
500 grs carne picada de ternera o cordero magra
1 cebolla picada, 2 dientes de ajo y 1 rama de canela
400 grs tomate triturado, 1/4 cdta de clavo molido, sal y pimienta
80 ml vino tinto seco y 2 cda de aceite de oliva
Pasta y Bechamel Griega
350 grs pasta tubular larga (bucatini o macarrones largos) cocida
100 grs queso feta o queso curado rallado y 1 clara de huevo
600 ml bechamel espesa batida con 2 yemas de huevo y nuez moscada
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