Una deliciosa crema catalana que será tu nueva favorita y que es perfecta para comer por si sola o para usar como turrón de crema catalana, No necesitas de muchos ingredientes para obtener la crema catalana, asi que sigue los pasos como se indican y disfruta de todo el sabor de la mejor receta de crema catalana.
Poner en un cazo la leche, la ralladura de naranja y de limón y la canela. Partir la vaina de vainilla a lo largo y añadirla también, y llevar a ebullición con cuidado. Retirar del fuego y dejar que se infusione durante 15 minutos. Mientras tanto, bata las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz hasta que estén pálidas y cremosas.
Pasar la leche por un colador y desechar todo lo demás, luego devolver la leche a la cacerola y ponerla a fuego medio. Justo antes de que alcance el punto de ebullición, añadir lentamente la mezcla de huevos, batiendo continuamente durante unos 7 minutos, o hasta que empiece a espesar y cubra el dorso de una cuchara de madera.
Retírelo del fuego y viértalo en platos individuales o en ramequin. Cubrir cada ración con un disco de papel sulfurizado para evitar que se forme una piel y dejar que se enfríe antes de meterlo en la nevera.
Para servir, retire el papel vegetal, espolvoree 1 cucharada de azúcar sobre cada crema y caramelice con un soplete. También puede colocar las cremas azucaradas en una bandeja bajo una parrilla de gas precalentada durante unos minutos, hasta que el azúcar se vuelva marrón oscuro. Deje que el azúcar se endurezca y sírvalo inmediatamente.
Ingredientes
Instrucciones
Poner en un cazo la leche, la ralladura de naranja y de limón y la canela. Partir la vaina de vainilla a lo largo y añadirla también, y llevar a ebullición con cuidado. Retirar del fuego y dejar que se infusione durante 15 minutos. Mientras tanto, bata las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz hasta que estén pálidas y cremosas.
Pasar la leche por un colador y desechar todo lo demás, luego devolver la leche a la cacerola y ponerla a fuego medio. Justo antes de que alcance el punto de ebullición, añadir lentamente la mezcla de huevos, batiendo continuamente durante unos 7 minutos, o hasta que empiece a espesar y cubra el dorso de una cuchara de madera.
Retírelo del fuego y viértalo en platos individuales o en ramequin. Cubrir cada ración con un disco de papel sulfurizado para evitar que se forme una piel y dejar que se enfríe antes de meterlo en la nevera.
Para servir, retire el papel vegetal, espolvoree 1 cucharada de azúcar sobre cada crema y caramelice con un soplete. También puede colocar las cremas azucaradas en una bandeja bajo una parrilla de gas precalentada durante unos minutos, hasta que el azúcar se vuelva marrón oscuro. Deje que el azúcar se endurezca y sírvalo inmediatamente.
