Quizás al ver una berenjena pienses en berenjenas rellenas o berenjenas al horno. Pero en esta occasion te traemos una crema de berenjenas que te encantara. Esta receta de berenjenas a la crema tiene un sabor inigualable y además las verduras asadas se mezclan para darle una textura sedosa y suave a esta crema con berenjenas.
Preparar el caldo de verduras. Cortar las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir 2 dientes de ajo machacados y calentar 1 minuto más hasta que el ajo dé todo su sabor.
Verter 1 litros de agua (más o menos dependiendo lo espesa que desees la crema), añadir sal, 2 guisantes de pimienta de Jamaica y 1 hoja de laurel. Cocer el caldo durante 15 minutos hasta que la zanahoria esté lista. Precalentar el horno a 180 grados. Lavar bien las berenjenas y secarlas con una toalla de papel. Cortarlas por la mitad a lo largo y colocarlas en una bandeja de horno con papel pergamino. Añadir un poco de sal y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Hornear durante 25-30 minutos. Utilice una cuchara para seleccionar la carne de la berenjena al horno. Poner la pulpa de la berenjena en el caldo. Retire las especias y bátalo todo con una batidora hasta que quede suave.
Añadir 100 ml de nata y sazonar con sal y pimienta. Calentar un poco más la crema con la nata y servir inmediatamente.
Ingredientes
Instrucciones
Preparar el caldo de verduras. Cortar las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir 2 dientes de ajo machacados y calentar 1 minuto más hasta que el ajo dé todo su sabor.
Verter 1 litros de agua (más o menos dependiendo lo espesa que desees la crema), añadir sal, 2 guisantes de pimienta de Jamaica y 1 hoja de laurel. Cocer el caldo durante 15 minutos hasta que la zanahoria esté lista. Precalentar el horno a 180 grados. Lavar bien las berenjenas y secarlas con una toalla de papel. Cortarlas por la mitad a lo largo y colocarlas en una bandeja de horno con papel pergamino. Añadir un poco de sal y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Hornear durante 25-30 minutos. Utilice una cuchara para seleccionar la carne de la berenjena al horno. Poner la pulpa de la berenjena en el caldo. Retire las especias y bátalo todo con una batidora hasta que quede suave.
Añadir 100 ml de nata y sazonar con sal y pimienta. Calentar un poco más la crema con la nata y servir inmediatamente.
