Receta de Huevos Veracruzanos

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Receta de Huevos Veracruzanos

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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción15 minsTiempo total20 mins

Estos huevos veracruzanos son una verdadera delicia. Esta receta mexicana te encantara que no dejaras de servirla en cada desayuno. Solo debes seguir los pasos correctamente y disfrutar de esta receta de huevos con toda la familia.

Ingredientes para hacer huevos veracruzanos
 15 oz Sin sal añadidas de judías negras en lata, sin escurrir
 4 Hojas grandes de epazote fresco, picadas
 ½ Cucharadita de sal
 2 Cucharaditas de aceite de semilla de uva, divididas
 ¼ Taza de cebolla blanca, picada
 4 Huevos, batidos
 6 Tortillas de maíz
 Crema de mesa o crema mexicana
 Cebolla roja, cortada para adornar
 Queso fresco, desmenuzado para adornar

Cómo hacer huevos veracruzanos
1

Combine las judías negras, las hojas de epazote y la sal en un recipiente de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Calentar una cucharadita de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de frijoles y revuelva. Cocine durante 5 minutos. Cubra y mantenga la salsa de frijoles caliente.

2

Caliente la cucharadita de aceite restante en una sartén mediana. Añada la cebolla blanca y cocine hasta que esté ligeramente tierna. Añada los huevos, revolviendo suavemente con una espátula de silicona. Cocine hasta que estén listos; unos 3 minutos. Caliente una sartén grande a fuego medio. Caliente las tortillas.

3

Coloque una tortilla caliente en un plato de servir, llene con 2-3 cucharadas de huevos revueltos, doble y repita con el resto de las tortillas y el huevo. Cubrir con la mezcla de frijoles las tortillas dobladas, cubriéndolas uniformemente. Rocíe con crema de cebolla roja, queso fresco y epazote fresco picado.

Ingredientes

Ingredientes para hacer huevos veracruzanos
 15 oz Sin sal añadidas de judías negras en lata, sin escurrir
 4 Hojas grandes de epazote fresco, picadas
 ½ Cucharadita de sal
 2 Cucharaditas de aceite de semilla de uva, divididas
 ¼ Taza de cebolla blanca, picada
 4 Huevos, batidos
 6 Tortillas de maíz
 Crema de mesa o crema mexicana
 Cebolla roja, cortada para adornar
 Queso fresco, desmenuzado para adornar

Preparación

Cómo hacer huevos veracruzanos
1

Combine las judías negras, las hojas de epazote y la sal en un recipiente de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Calentar una cucharadita de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de frijoles y revuelva. Cocine durante 5 minutos. Cubra y mantenga la salsa de frijoles caliente.

2

Caliente la cucharadita de aceite restante en una sartén mediana. Añada la cebolla blanca y cocine hasta que esté ligeramente tierna. Añada los huevos, revolviendo suavemente con una espátula de silicona. Cocine hasta que estén listos; unos 3 minutos. Caliente una sartén grande a fuego medio. Caliente las tortillas.

3

Coloque una tortilla caliente en un plato de servir, llene con 2-3 cucharadas de huevos revueltos, doble y repita con el resto de las tortillas y el huevo. Cubrir con la mezcla de frijoles las tortillas dobladas, cubriéndolas uniformemente. Rocíe con crema de cebolla roja, queso fresco y epazote fresco picado.

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