Estos huevos veracruzanos son una verdadera delicia. Esta receta mexicana te encantara que no dejaras de servirla en cada desayuno. Solo debes seguir los pasos correctamente y disfrutar de esta receta de huevos con toda la familia.
Combine las judías negras, las hojas de epazote y la sal en un recipiente de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Calentar una cucharadita de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de frijoles y revuelva. Cocine durante 5 minutos. Cubra y mantenga la salsa de frijoles caliente.
Caliente la cucharadita de aceite restante en una sartén mediana. Añada la cebolla blanca y cocine hasta que esté ligeramente tierna. Añada los huevos, revolviendo suavemente con una espátula de silicona. Cocine hasta que estén listos; unos 3 minutos. Caliente una sartén grande a fuego medio. Caliente las tortillas.
Coloque una tortilla caliente en un plato de servir, llene con 2-3 cucharadas de huevos revueltos, doble y repita con el resto de las tortillas y el huevo. Cubrir con la mezcla de frijoles las tortillas dobladas, cubriéndolas uniformemente. Rocíe con crema de cebolla roja, queso fresco y epazote fresco picado.
Ingredientes
Instrucciones
Combine las judías negras, las hojas de epazote y la sal en un recipiente de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Calentar una cucharadita de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de frijoles y revuelva. Cocine durante 5 minutos. Cubra y mantenga la salsa de frijoles caliente.
Caliente la cucharadita de aceite restante en una sartén mediana. Añada la cebolla blanca y cocine hasta que esté ligeramente tierna. Añada los huevos, revolviendo suavemente con una espátula de silicona. Cocine hasta que estén listos; unos 3 minutos. Caliente una sartén grande a fuego medio. Caliente las tortillas.
Coloque una tortilla caliente en un plato de servir, llene con 2-3 cucharadas de huevos revueltos, doble y repita con el resto de las tortillas y el huevo. Cubrir con la mezcla de frijoles las tortillas dobladas, cubriéndolas uniformemente. Rocíe con crema de cebolla roja, queso fresco y epazote fresco picado.
