Para una variación fresca y brillante de los huevos de la mañana, pruebe este simple platillo de huevos griegos revueltos con tomates. Los mejores y más frescos tomates que puedas encontrar se rallan y se reducen un poco, luego se revuelven con huevos, un poco de aceite de oliva y ajo.
Cortar un pedazo del tamaño de una moneda de diez centavos de la base del tomate con un cuchillo afilado. Rallar el tomate de la base a lo largo del lado grueso de un rallador de mano vertical.
En una sartén de 10 pulgadas a fuego medio, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo. Cocine por un minuto más o menos, con cuidado de no quemarse. Añade los tomates. Cocínelos hasta que toda el agua se haya cocinado y sólo quede la pulpa gruesa, unos 10 minutos.
Vierta los huevos y las hierbas. Sazonar con sal y pimienta. Revuelva todo junto con una cuchara de madera. Retirar cuando los huevos estén cocidos al punto de cocción deseado, entre 7 minutos. Pasar a los platos de servir y espolvorear con queso griego rallado.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar un pedazo del tamaño de una moneda de diez centavos de la base del tomate con un cuchillo afilado. Rallar el tomate de la base a lo largo del lado grueso de un rallador de mano vertical.
En una sartén de 10 pulgadas a fuego medio, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo. Cocine por un minuto más o menos, con cuidado de no quemarse. Añade los tomates. Cocínelos hasta que toda el agua se haya cocinado y sólo quede la pulpa gruesa, unos 10 minutos.
Vierta los huevos y las hierbas. Sazonar con sal y pimienta. Revuelva todo junto con una cuchara de madera. Retirar cuando los huevos estén cocidos al punto de cocción deseado, entre 7 minutos. Pasar a los platos de servir y espolvorear con queso griego rallado.
