Estos huevos vegetarianos están hechos con harina de garbanzo en lugar de tofu para obtener un revuelto de desayuno saciante y rico en proteínas.
Preparar la mezcla del revuelto añadiendo la harina de garbanzos, la leche de soja, la levadura nutricional, la cúrcuma, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal negra y la cebolla en polvo a una jarra medidora y batirlo todo bien.
Poner una sartén antiadherente al fuego y añadir el aceite de oliva y la cebolla picada y saltear hasta que la cebolla se ablande. Añade el tomate picado y los champiñones en rodajas y saltéalos hasta que se ablanden.
Vierta la mezcla de revuelto sobre las verduras y cocine hasta que la mezcla comience a endurecerse como un panqueque. A continuación, empieza a romperla con la espátula y a revolver y dar la vuelta a la mezcla hasta que todo el revuelto esté cocido y ya no esté húmedo.
Si el revuelto empieza a pegarse en algún momento, añada un poco más de aceite. Sírve los huevos vegetarianos con chapata tostada, aguacate fresco y espolvoreado con pimienta negra y cebollino.
Ingredientes
Instrucciones
Preparar la mezcla del revuelto añadiendo la harina de garbanzos, la leche de soja, la levadura nutricional, la cúrcuma, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal negra y la cebolla en polvo a una jarra medidora y batirlo todo bien.
Poner una sartén antiadherente al fuego y añadir el aceite de oliva y la cebolla picada y saltear hasta que la cebolla se ablande. Añade el tomate picado y los champiñones en rodajas y saltéalos hasta que se ablanden.
Vierta la mezcla de revuelto sobre las verduras y cocine hasta que la mezcla comience a endurecerse como un panqueque. A continuación, empieza a romperla con la espátula y a revolver y dar la vuelta a la mezcla hasta que todo el revuelto esté cocido y ya no esté húmedo.
Si el revuelto empieza a pegarse en algún momento, añada un poco más de aceite. Sírve los huevos vegetarianos con chapata tostada, aguacate fresco y espolvoreado con pimienta negra y cebollino.
