Receta de Huevos Turcos

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Receta de Huevos Turcos

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo total20 mins

Estos huevos escalfados, yogurt y salsa picante se combinan para crear una rica receta de huevos turcos. Son tan deliciosos que harán de tus desayunos una fiesta de sabores. Solo sigue los pasos como se indican y disfruta de esta receta de huevos.

Ingredientes para hacer huevos turcos
 1 Cucharada de vinagre blanco, o según sea necesario
 4 Huevos grandes
 1 Pizca de sal marina
Para la pasta de yogur
 1 Taza de yogur griego, a temperatura ambiente
 1 Diente de ajo
 ¼ Cucharadita de sal, o al gusto
 ½ Cucharadita de pimienta negra recién molida
 1 Pizca de pimienta de cayena
 2 ½ Cucharadas de eneldo fresco finamente picado, o al gusto
Para la mantequilla de alepo
 ½ Barra de mantequilla sin sal
 ¼ Cucharadita de comino molido
 ½ Cucharadita de pimentón ahumado
 1 Cucharada de copos de chile Alepo
Para el aceite opcional de perejil y jalapeño
 1 Cucharada de perejil fresco picado
 1 Cucharada de pimienta jalapeña cortada en dados
 1 Pizca de sal (opcional)
 2 Cucharadas de aceite de oliva (opcional)

Cómo hacer huevos turcos
1

Ponga el yogur en un tazón mediano. Ralla el ajo y mézclalo para combinarlo. Sazone con sal, pimienta y cayena. Añada eneldo y mezcle bien. Deje a un lado a temperatura ambiente.

2

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; caliéntela hasta que las burbujas comiencen a reventar. Añada el comino, el pimentón y las hojuelas de chile. Revuelva hasta que el color sea uniforme, luego apague el fuego y deje que las especias se infusionen.

3

Muela el perejil y el jalapeño juntos en un mortero. Sazonar con sal, rociar con aceite de oliva y revolver para combinar.

4

Llenar una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y ponerla a hervir. Reducir el fuego a medio-bajo, verter el vinagre y mantener el agua a fuego lento. Romper un huevo en un pequeño tazón y luego deslizarlo suavemente en el agua a fuego lento, manteniendo el tazón justo sobre la superficie del agua.

5

Repita con los huevos restantes. Cocine los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no estén duras, 3 minutos. Saque los huevos del agua con una cuchara con ranuras, ponga un paño de cocina para quitar el exceso de agua y colóquelos en un plato caliente.

6

Ponga la mezcla de yogur en los platos de servir. Usar el dorso de la cuchara para extender el yogur en una cama para los huevos, tallando surcos en la parte superior para atrapar el aceite. Rocíe un poco de aceite de jalapeño. Cubrir con huevos turcos y una o dos cucharadas de mantequilla de Alepo. Espolvorea sal marina en la parte superior.

Ingredientes

Ingredientes para hacer huevos turcos
 1 Cucharada de vinagre blanco, o según sea necesario
 4 Huevos grandes
 1 Pizca de sal marina
Para la pasta de yogur
 1 Taza de yogur griego, a temperatura ambiente
 1 Diente de ajo
 ¼ Cucharadita de sal, o al gusto
 ½ Cucharadita de pimienta negra recién molida
 1 Pizca de pimienta de cayena
 2 ½ Cucharadas de eneldo fresco finamente picado, o al gusto
Para la mantequilla de alepo
 ½ Barra de mantequilla sin sal
 ¼ Cucharadita de comino molido
 ½ Cucharadita de pimentón ahumado
 1 Cucharada de copos de chile Alepo
Para el aceite opcional de perejil y jalapeño
 1 Cucharada de perejil fresco picado
 1 Cucharada de pimienta jalapeña cortada en dados
 1 Pizca de sal (opcional)
 2 Cucharadas de aceite de oliva (opcional)

Preparación

Cómo hacer huevos turcos
1

Ponga el yogur en un tazón mediano. Ralla el ajo y mézclalo para combinarlo. Sazone con sal, pimienta y cayena. Añada eneldo y mezcle bien. Deje a un lado a temperatura ambiente.

2

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; caliéntela hasta que las burbujas comiencen a reventar. Añada el comino, el pimentón y las hojuelas de chile. Revuelva hasta que el color sea uniforme, luego apague el fuego y deje que las especias se infusionen.

3

Muela el perejil y el jalapeño juntos en un mortero. Sazonar con sal, rociar con aceite de oliva y revolver para combinar.

4

Llenar una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y ponerla a hervir. Reducir el fuego a medio-bajo, verter el vinagre y mantener el agua a fuego lento. Romper un huevo en un pequeño tazón y luego deslizarlo suavemente en el agua a fuego lento, manteniendo el tazón justo sobre la superficie del agua.

5

Repita con los huevos restantes. Cocine los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no estén duras, 3 minutos. Saque los huevos del agua con una cuchara con ranuras, ponga un paño de cocina para quitar el exceso de agua y colóquelos en un plato caliente.

6

Ponga la mezcla de yogur en los platos de servir. Usar el dorso de la cuchara para extender el yogur en una cama para los huevos, tallando surcos en la parte superior para atrapar el aceite. Rocíe un poco de aceite de jalapeño. Cubrir con huevos turcos y una o dos cucharadas de mantequilla de Alepo. Espolvorea sal marina en la parte superior.

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