
Una fácil versión italiana de huevos napolitanos que te encantaran. Esta receta de huevos horneados en salsa de tomate y ajo con garbanzos, parmesano y albahaca fresca, es simple, llenador y saludable.
Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta el horno a 375 grados F. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y resistente al horno a temperatura media-alta.
Añada la cebolla y cocine, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añada los garbanzos, la salsa de tomate, el orégano, la sal y las hojuelas de pimiento rojo.
Deje hervir a fuego lento y deje cocinar hasta que se espese ligeramente, unos 3 minutos. Agregue las espinacas unos puñados a la vez, dejando que se marchiten. Con el dorso de una cuchara, haga 4 hendiduras en la salsa. Romper un huevo dentro de cada una, y luego espolvorear el queso parmesano sobre todo el plato.
Cuidadosamente transfiera la sartén al horno. Hornee hasta que las claras de los huevos estén puestas pero las yemas aún estén blandas, de 10 minutos. Sacar del horno y espolvorear con albahaca fresca. Servir los huevos napolitanos calientes con rebanadas de baguette.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta el horno a 375 grados F. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y resistente al horno a temperatura media-alta.
Añada la cebolla y cocine, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añada los garbanzos, la salsa de tomate, el orégano, la sal y las hojuelas de pimiento rojo.
Deje hervir a fuego lento y deje cocinar hasta que se espese ligeramente, unos 3 minutos. Agregue las espinacas unos puñados a la vez, dejando que se marchiten. Con el dorso de una cuchara, haga 4 hendiduras en la salsa. Romper un huevo dentro de cada una, y luego espolvorear el queso parmesano sobre todo el plato.
Cuidadosamente transfiera la sartén al horno. Hornee hasta que las claras de los huevos estén puestas pero las yemas aún estén blandas, de 10 minutos. Sacar del horno y espolvorear con albahaca fresca. Servir los huevos napolitanos calientes con rebanadas de baguette.