Esta receta de galletas de jengibre son fáciles de preparar y ademas son una de las recetas de galletas navideñas más populares. Suaves en el centro, crujientes en los bordes, perfectamente especiadas, endulzadas con melaza y azúcar moreno.
En un bol grande, con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de pala, bata la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que esté completamente suave y cremosa. Añada el azúcar moreno y la melaza y bata a velocidad media-alta hasta que se combinen y tengan un aspecto cremoso.
Raspe las paredes y el fondo del bol si es necesario. A continuación, añada el huevo y la vainilla a velocidad alta durante 2 minutos completos. Raspe los lados y el fondo del bol según sea necesario. La mantequilla puede separarse; no pasa nada.
En otro bol, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo hasta que se combinen. A baja velocidad, mezclar lentamente con los ingredientes húmedos hasta que se combinen. La masa de galletas será bastante espesa y ligeramente pegajosa.
Divida la masa por la mitad y coloque cada una en un trozo grande de papel de plástico. Envuelve cada una de ellas firmemente y dale una palmadita para crear una forma de disco. Enfría los discos durante al menos 3 horas y hasta 3 días. El enfriamiento es obligatorio para esta masa de galletas.
Pre-calentar el horno a 350°F (177°C). Forrar 2 ó 3 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. (Siempre se recomienda para las galletas.) Reservar. Sacar 1 disco de masa de galletas enfriada de la nevera. Enharinar generosamente una superficie de trabajo, así como las manos y el rodillo.
Extienda el disco hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Consejos para el amasado: la masa puede agrietarse y desmenuzarse al amasar. Lo que resulta útil es recogerla y girarla a medida que avanza. Además, puedes usar tus dedos para ayudar a unir los bordes que se agrietan. Los primeros rollos son siempre los más difíciles, ya que la masa es muy dura, pero volver a enrollar los restos es mucho más fácil. Cortar en formas.
Coloque las formas con 1 pulgada de separación en las bandejas para hornear preparadas. Vuelva a enrollar los restos de masa hasta que toda la masa tenga forma. Repetir con el disco de masa restante.
Hornear las galletas durante unos 9-10 minutos. Si sus cortadores de galletas son más pequeños que 4 pulgadas, hornee durante unos 8 minutos. Si sus cortadores de galletas son más grandes que 4 pulgadas, hornee durante unos 11 minutos. Asegúrate de girar la bandeja una vez durante el tiempo de horneado
Ten en cuenta que cuanto más tiempo se horneen las galletas, más duras y crujientes serán. Para las galletas de jengibre blandas, sigue mis tiempos de horneado sugeridos.
Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que estén completamente frías las galletas de jengibre, decóralas como desees. Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta 1 semana.
Ingredientes
Instrucciones
En un bol grande, con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de pala, bata la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que esté completamente suave y cremosa. Añada el azúcar moreno y la melaza y bata a velocidad media-alta hasta que se combinen y tengan un aspecto cremoso.
Raspe las paredes y el fondo del bol si es necesario. A continuación, añada el huevo y la vainilla a velocidad alta durante 2 minutos completos. Raspe los lados y el fondo del bol según sea necesario. La mantequilla puede separarse; no pasa nada.
En otro bol, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo hasta que se combinen. A baja velocidad, mezclar lentamente con los ingredientes húmedos hasta que se combinen. La masa de galletas será bastante espesa y ligeramente pegajosa.
Divida la masa por la mitad y coloque cada una en un trozo grande de papel de plástico. Envuelve cada una de ellas firmemente y dale una palmadita para crear una forma de disco. Enfría los discos durante al menos 3 horas y hasta 3 días. El enfriamiento es obligatorio para esta masa de galletas.
Pre-calentar el horno a 350°F (177°C). Forrar 2 ó 3 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. (Siempre se recomienda para las galletas.) Reservar. Sacar 1 disco de masa de galletas enfriada de la nevera. Enharinar generosamente una superficie de trabajo, así como las manos y el rodillo.
Extienda el disco hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Consejos para el amasado: la masa puede agrietarse y desmenuzarse al amasar. Lo que resulta útil es recogerla y girarla a medida que avanza. Además, puedes usar tus dedos para ayudar a unir los bordes que se agrietan. Los primeros rollos son siempre los más difíciles, ya que la masa es muy dura, pero volver a enrollar los restos es mucho más fácil. Cortar en formas.
Coloque las formas con 1 pulgada de separación en las bandejas para hornear preparadas. Vuelva a enrollar los restos de masa hasta que toda la masa tenga forma. Repetir con el disco de masa restante.
Hornear las galletas durante unos 9-10 minutos. Si sus cortadores de galletas son más pequeños que 4 pulgadas, hornee durante unos 8 minutos. Si sus cortadores de galletas son más grandes que 4 pulgadas, hornee durante unos 11 minutos. Asegúrate de girar la bandeja una vez durante el tiempo de horneado
Ten en cuenta que cuanto más tiempo se horneen las galletas, más duras y crujientes serán. Para las galletas de jengibre blandas, sigue mis tiempos de horneado sugeridos.
Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que estén completamente frías las galletas de jengibre, decóralas como desees. Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta 1 semana.
