Receta de Ensalada Zucchini

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Receta de Ensalada Zucchini
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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total20 mins

Nada mejor que una saludable ensalada zucchini y tomate. Con ingredientes nutritivos como el zucchini, tomates cherry y queso feta, esta ensalada zucchini crudo es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y baja en calorías. Preparada con un aderezo de limón y aceite de oliva, esta ensalada con zucchini es una explosión de sabores refrescantes que satisfará tu paladar y mantendrá tu cuerpo saludable.

Ingredientes para hacer ensalada zucchini
 1 ½ lbs zucchini pequeño a mediano, idealmente una mezcla de verde y amarillo
 ½ Cucharadita de sal
 3 Cucharadas de jugo de limón fresco
 1 Limón
 1 Diente de ajo machacado
 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 3 oz Queso feta desmenuzado
 ¼ Taza de piñones
 ¼ Taza de hojas de albahaca cortadas finamente (opcional)
Cómo hacer ensalada zucchini
1

Corte los calabacines en rodajas finas con una peladora Y o una cortadora de mandolina en su posición más delgada. Coloque en un recipiente mediano, separando suavemente las rebanadas con las manos.

2

A los calabacines se les agrega sal, jugo de limón y diente de ajo machacado; revuelva suavemente para cubrirlos. Cubra y refrigere por lo menos 1 1/2 horas.

3

Cuando esté listo para servir, retire la mezcla de calabacines del refrigerador. Escurra y deseche el diente de ajo. Seque suavemente las rebanadas con toallas de papel. Alternativamente, puede voltear las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel en una sola capa y secarlas con palmaditas para obtener una ensalada más seca. Vuelva a colocar las rebanadas de calabacín en el recipiente.

4

Rocíe los calabacines con aceite de oliva y revuelva suavemente para cubrirlos; ajuste el condimento como desee. Dividir entre 4 platos de servir. Cubra cada ensalada zucchini con una cantidad igual de queso feta desmenuzado, piñones y albahaca si lo desea. Servir.

Opcional
5

Puedes agregar rodajas de manzana, tomate, zanahoria, aguacate si se desea esto para darle un giro más de sabor a esta ensalada zucchini crudo.

Ingredientes

Ingredientes para hacer ensalada zucchini
 1 ½ lbs zucchini pequeño a mediano, idealmente una mezcla de verde y amarillo
 ½ Cucharadita de sal
 3 Cucharadas de jugo de limón fresco
 1 Limón
 1 Diente de ajo machacado
 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 3 oz Queso feta desmenuzado
 ¼ Taza de piñones
 ¼ Taza de hojas de albahaca cortadas finamente (opcional)

Instrucciones

Cómo hacer ensalada zucchini
1

Corte los calabacines en rodajas finas con una peladora Y o una cortadora de mandolina en su posición más delgada. Coloque en un recipiente mediano, separando suavemente las rebanadas con las manos.

2

A los calabacines se les agrega sal, jugo de limón y diente de ajo machacado; revuelva suavemente para cubrirlos. Cubra y refrigere por lo menos 1 1/2 horas.

3

Cuando esté listo para servir, retire la mezcla de calabacines del refrigerador. Escurra y deseche el diente de ajo. Seque suavemente las rebanadas con toallas de papel. Alternativamente, puede voltear las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel en una sola capa y secarlas con palmaditas para obtener una ensalada más seca. Vuelva a colocar las rebanadas de calabacín en el recipiente.

4

Rocíe los calabacines con aceite de oliva y revuelva suavemente para cubrirlos; ajuste el condimento como desee. Dividir entre 4 platos de servir. Cubra cada ensalada zucchini con una cantidad igual de queso feta desmenuzado, piñones y albahaca si lo desea. Servir.

Opcional
5

Puedes agregar rodajas de manzana, tomate, zanahoria, aguacate si se desea esto para darle un giro más de sabor a esta ensalada zucchini crudo.

Notas

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