Esta receta de ensalada de arroz es muy nutritiva, hecha con arroz integral y vegetales para una fantástica mezcla de sabores y texturas. Es un poco dulce y agrio, con mucha textura crujiente. Esta ensalada es perfecta para servir a la hora de la cena ya que es muy ligera y sobre todo deliciosa.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de maní, la sal, la pimienta negra, el azúcar y el aceite de ajonjolí. Bata hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta la mezcla sobre el arroz integral frío en un recipiente grande para mezclar. Revuelva suavemente para cubrir el arroz, luego deje el tazón a un lado.
Cocine al vapor las zanahorias, los guisantes y el maíz cortados en cubitos, si lo desea, de 2 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Sumérjalos en un baño de hielo para enfriarlos y detener el proceso de cocción, escúrralos y luego revuelva las verduras en el arroz.
Agregue el resto de los ingredientes, desde el vinagre de arroz hasta las cebollas verdes picadas, y mezcle para distribuir las verduras por todo el arroz.
Sirva la ensalada de arroz vegetariana fría y adornada con perejil o cilantro fresco picado, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de maní, la sal, la pimienta negra, el azúcar y el aceite de ajonjolí. Bata hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta la mezcla sobre el arroz integral frío en un recipiente grande para mezclar. Revuelva suavemente para cubrir el arroz, luego deje el tazón a un lado.
Cocine al vapor las zanahorias, los guisantes y el maíz cortados en cubitos, si lo desea, de 2 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Sumérjalos en un baño de hielo para enfriarlos y detener el proceso de cocción, escúrralos y luego revuelva las verduras en el arroz.
Agregue el resto de los ingredientes, desde el vinagre de arroz hasta las cebollas verdes picadas, y mezcle para distribuir las verduras por todo el arroz.
Sirva la ensalada de arroz vegetariana fría y adornada con perejil o cilantro fresco picado, si lo desea.
