Esta crema pastelera sin huevo es rica, cremosa y muy fácil de hacer. Es más que deliciosa y muy versátil. Utilízala para rellenar tartas, pasteles, donas fritas o cualquier otra cosa que tu corazón de panadero pueda soñar.
Bata el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola mediana. Añade la leche evaporada y bátelo todo. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo, sin dejar de batir enérgicamente, hasta que empiece a espesar, lo que debería llevar entre 1 y 2 minutos.
Bajar el fuego y dejar que hierva durante 1 minuto, sin dejar de batir; luego retirar del fuego e incorporar la mantequilla y la vainilla. Pase la crema pastelera casera por un colador de malla fina a un bol.
Cubrir con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema de vinilla para evitar que se forme una piel. Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Refrigere hasta que se enfríe, al menos 2 horas y hasta 3 días. Justo antes de usarla, bata hasta que esté suave.
Ingredientes
Instrucciones
Bata el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola mediana. Añade la leche evaporada y bátelo todo. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo, sin dejar de batir enérgicamente, hasta que empiece a espesar, lo que debería llevar entre 1 y 2 minutos.
Bajar el fuego y dejar que hierva durante 1 minuto, sin dejar de batir; luego retirar del fuego e incorporar la mantequilla y la vainilla. Pase la crema pastelera casera por un colador de malla fina a un bol.
Cubrir con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema de vinilla para evitar que se forme una piel. Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Refrigere hasta que se enfríe, al menos 2 horas y hasta 3 días. Justo antes de usarla, bata hasta que esté suave.
