Esta crema de champiñones es rica, aterciopelada y absolutamente deliciosa. Se puede servir con cualquier cosa: pollo, pasta, hamburguesas o sobre patatas fritas, pero lo mejor es servirla con un filete, aprovechando los jugos de la sartén para darle el máximo sabor.
Añadir la mantequilla y el aceite a una sartén y calentar a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir la chalota. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que la chalota empiece a ablandarse.
Añadir los champiñones, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo a la sartén y cocinar durante 3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Añada el vino y suba el fuego a alto. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido (tardará unos 5 minutos).
Añada el caldo y la nata y caliéntelo todo durante 2 ó 3 minutos (si tiene jugos del filete en reposo, añádalos también a la sartén). Vuelva a ponerlo a fuego lento y apague el fuego. Servir la crema con champiñones sobre el filete.
Ingredientes
Instrucciones
Añadir la mantequilla y el aceite a una sartén y calentar a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir la chalota. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que la chalota empiece a ablandarse.
Añadir los champiñones, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo a la sartén y cocinar durante 3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Añada el vino y suba el fuego a alto. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido (tardará unos 5 minutos).
Añada el caldo y la nata y caliéntelo todo durante 2 ó 3 minutos (si tiene jugos del filete en reposo, añádalos también a la sartén). Vuelva a ponerlo a fuego lento y apague el fuego. Servir la crema con champiñones sobre el filete.
