Receta de Cerdo Guisado

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Receta de Cerdo Guisado

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Tiempo de preparación5 hrs 5 minsTiempo de cocción10 hrsTiempo total15 hrs 5 mins

En esta receta de Cerdo Guisado puede usar su corte de cerdo favorito. Sin embargo, como la carne se cocinará durante 45 a 55 minutos, se recomienda no usar un corte de cerdo demasiado delgado. Un corte delgado terminará siendo un poco seco. Este estofado es una gran comida para una noche de domingo fresca y lluviosa.

Ingredientes para hacer Cerdo Guisado
 2 ½ l de carne de cerdo deshuesada (Use su corte favorito), cortada en cubos de 1 pulgada
 2 ½ cucharaditas de sal
 1 ½ cucharaditas de pimienta negra
 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 2 puerros pequeños, parte blanca y verde en rodajas finas
 1 taza de chalotas picadas
 4 dientes de ajo grandes, picados
 1 taza de vino blanco
 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
 4 papas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
 2 tazas de caldo de pollo
 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados
 2 cucharadas de vinagre balsámico
 2 hojas de laurel
 1 cucharadita de albahaca seca
 1 cucharadita de organo seco
 1 cucharadita de tomillo seco
 10 onzas de hongos cremini, cortados por la mitad
 Perejil picado para adornar

Cómo hacer Cerdo Guisado
1

En un tazón mediano, mezcle los cubos de cerdo en la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.

2

Caliente el aceite de oliva en un sarten a fuego medio-alto. Coloque una mitad del cerdo en una capa uniforme en el sarten. No lo sobrepase. Dore por dos o tres minutos. Voltee cada pieza y dórela durante dos o tres minutos. Transfiera el cerdo dorado a un plato. Repita con el resto del cerdo, transfiriéndolo a un plato cuando esté dorado.

3

Añada los puerros, los chalotes y el ajo al sarten y saltee durante dos o tres minutos hasta que los puerros se marchiten. Añada el vino y revuelva para desglasar la olla, raspando el fondo de la misma para quitar los trozos dorados.

4

Añada las zanahorias, las patatas, el caldo de pollo, los tomates, el vinagre, las hojas de laurel, la albahaca, el orégano, el tomillo, dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta. Deje que hierva, mezclando bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5

Agregue la carne de cerdo al guiso, cúbralo y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Agregar los hongos y continuar cocinando a fuego lento por 15 minutos Minutes o hasta que los vegetales estén tiernos. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente adornado con perejil picado.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Cerdo Guisado
 2 ½ l de carne de cerdo deshuesada (Use su corte favorito), cortada en cubos de 1 pulgada
 2 ½ cucharaditas de sal
 1 ½ cucharaditas de pimienta negra
 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 2 puerros pequeños, parte blanca y verde en rodajas finas
 1 taza de chalotas picadas
 4 dientes de ajo grandes, picados
 1 taza de vino blanco
 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
 4 papas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
 2 tazas de caldo de pollo
 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados
 2 cucharadas de vinagre balsámico
 2 hojas de laurel
 1 cucharadita de albahaca seca
 1 cucharadita de organo seco
 1 cucharadita de tomillo seco
 10 onzas de hongos cremini, cortados por la mitad
 Perejil picado para adornar

Preparación

Cómo hacer Cerdo Guisado
1

En un tazón mediano, mezcle los cubos de cerdo en la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.

2

Caliente el aceite de oliva en un sarten a fuego medio-alto. Coloque una mitad del cerdo en una capa uniforme en el sarten. No lo sobrepase. Dore por dos o tres minutos. Voltee cada pieza y dórela durante dos o tres minutos. Transfiera el cerdo dorado a un plato. Repita con el resto del cerdo, transfiriéndolo a un plato cuando esté dorado.

3

Añada los puerros, los chalotes y el ajo al sarten y saltee durante dos o tres minutos hasta que los puerros se marchiten. Añada el vino y revuelva para desglasar la olla, raspando el fondo de la misma para quitar los trozos dorados.

4

Añada las zanahorias, las patatas, el caldo de pollo, los tomates, el vinagre, las hojas de laurel, la albahaca, el orégano, el tomillo, dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta. Deje que hierva, mezclando bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5

Agregue la carne de cerdo al guiso, cúbralo y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Agregar los hongos y continuar cocinando a fuego lento por 15 minutos Minutes o hasta que los vegetales estén tiernos. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente adornado con perejil picado.

Receta de Cerdo Guisado

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