En esta receta de Cerdo Guisado puede usar su corte de cerdo favorito. Sin embargo, como la carne se cocinará durante 45 a 55 minutos, se recomienda no usar un corte de cerdo demasiado delgado. Un corte delgado terminará siendo un poco seco. Este estofado es una gran comida para una noche de domingo fresca y lluviosa.
En un tazón mediano, mezcle los cubos de cerdo en la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en un sarten a fuego medio-alto. Coloque una mitad del cerdo en una capa uniforme en el sarten. No lo sobrepase. Dore por dos o tres minutos. Voltee cada pieza y dórela durante dos o tres minutos. Transfiera el cerdo dorado a un plato. Repita con el resto del cerdo, transfiriéndolo a un plato cuando esté dorado.
Añada los puerros, los chalotes y el ajo al sarten y saltee durante dos o tres minutos hasta que los puerros se marchiten. Añada el vino y revuelva para desglasar la olla, raspando el fondo de la misma para quitar los trozos dorados.
Añada las zanahorias, las patatas, el caldo de pollo, los tomates, el vinagre, las hojas de laurel, la albahaca, el orégano, el tomillo, dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta. Deje que hierva, mezclando bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la carne de cerdo al guiso, cúbralo y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Agregar los hongos y continuar cocinando a fuego lento por 15 minutos Minutes o hasta que los vegetales estén tiernos. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente adornado con perejil picado.
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón mediano, mezcle los cubos de cerdo en la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en un sarten a fuego medio-alto. Coloque una mitad del cerdo en una capa uniforme en el sarten. No lo sobrepase. Dore por dos o tres minutos. Voltee cada pieza y dórela durante dos o tres minutos. Transfiera el cerdo dorado a un plato. Repita con el resto del cerdo, transfiriéndolo a un plato cuando esté dorado.
Añada los puerros, los chalotes y el ajo al sarten y saltee durante dos o tres minutos hasta que los puerros se marchiten. Añada el vino y revuelva para desglasar la olla, raspando el fondo de la misma para quitar los trozos dorados.
Añada las zanahorias, las patatas, el caldo de pollo, los tomates, el vinagre, las hojas de laurel, la albahaca, el orégano, el tomillo, dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta. Deje que hierva, mezclando bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la carne de cerdo al guiso, cúbralo y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Agregar los hongos y continuar cocinando a fuego lento por 15 minutos Minutes o hasta que los vegetales estén tiernos. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente adornado con perejil picado.
