Receta de Carne de Res para Tacos

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Receta de Carne de Res para Tacos

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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción3 hrs 20 minsTiempo total3 hrs 40 mins

Esta es una de las maneras para preparar carne de res para tacos. La salsa es deliciosa, espesa y llena de sabor, y la carne es muy tierna y jugosa. Puedes usar esta carne rallada para tacos, burritos, enchiladas, quesadillas y lo que desees.

Ingredientes para hacer carne de res para tacos
 1 ½ kg Carne de res, vacuno o pecho (cualquier otra carne de cocción lenta) cortada en 4 piezas
 2 Cucharadas de aceite de oliva
 5 Dientes de ajo, picados
 1 Cebolla, picada (amarilla, marrón o blanca)
 ¾ Taza (185 ml) de jugo de naranja
 2 Cucharadas de jugo de lima
 1 Lata de 14 oz / 400g de tomates triturados
 2 Tazas (500 ml) de caldo de carne o de pollo/caldo
 Sal y pimienta
Mezcla de especias
 1 ½ Cucharada de polvo de chipotle, ajustar el picante al gusto
 1 Cucharada de pimentón
 1 Cucharada de orégano seco
 1 Cucharadita de polvo de cilantro
 2 Cucharaditas de polvo de cebolla o ajo en polvo O 1 cucharadita de cada uno

Cómo hacer carne de res para tacos
1

Combina los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón. Espolvorea 4 cucharaditas sobre la carne y dale una palmadita para que se pegue. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego fuerte. Añade la carne (en tandas si es necesario) y dórala bien por todos lados. Colóquela en un plato.

2

Bajar la estufa a fuego medio. Si la olla se ve seca, agregar más aceite de oliva. Agregar el ajo y la cebolla y cocinar por 3 minutos hasta que estén suaves. Añade el jugo de naranja y el jugo de lima, y rasca el fondo de la olla para que los trozos marrones se mezclen con el líquido. Añade el resto de los ingredientes, mezcla y vuelve a poner la carne en la olla.

3

Ponga la tapa, hierva a fuego lento y baje la estufa para que burbujee suavemente, no rápidamente. Cocine por 2 horas, luego retire la tapa y cocine a fuego lento por otros 30 minutos hasta que la carne esté lo suficientemente tierna para ser desmenuzada.

4

Retire la carne de la salsa, desmenuzarla con 2 tenedores. Deje que la salsa se cocine a fuego lento sin la tapa durante 12 minutos para reducirla y espesarla a su gusto. Ajuste la sal a su gusto.

5

Vuelve a poner la carne en la salsa (puedes reservar algo de salsa para lloviznar en los tacos si quieres, hay mucha). Transfiera la carne de res a un plato grande y sirva.

Tacos
6

Para hacer los tacos, sirve la carne con tortillas pequeñas calentadas, rodajas de aguacate, Pico de Gallo, queso rallado, crema agria, gajos de lima y hojas de cilantro/coriandro extra.

Ingredientes

Ingredientes para hacer carne de res para tacos
 1 ½ kg Carne de res, vacuno o pecho (cualquier otra carne de cocción lenta) cortada en 4 piezas
 2 Cucharadas de aceite de oliva
 5 Dientes de ajo, picados
 1 Cebolla, picada (amarilla, marrón o blanca)
 ¾ Taza (185 ml) de jugo de naranja
 2 Cucharadas de jugo de lima
 1 Lata de 14 oz / 400g de tomates triturados
 2 Tazas (500 ml) de caldo de carne o de pollo/caldo
 Sal y pimienta
Mezcla de especias
 1 ½ Cucharada de polvo de chipotle, ajustar el picante al gusto
 1 Cucharada de pimentón
 1 Cucharada de orégano seco
 1 Cucharadita de polvo de cilantro
 2 Cucharaditas de polvo de cebolla o ajo en polvo O 1 cucharadita de cada uno

Preparación

Cómo hacer carne de res para tacos
1

Combina los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón. Espolvorea 4 cucharaditas sobre la carne y dale una palmadita para que se pegue. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego fuerte. Añade la carne (en tandas si es necesario) y dórala bien por todos lados. Colóquela en un plato.

2

Bajar la estufa a fuego medio. Si la olla se ve seca, agregar más aceite de oliva. Agregar el ajo y la cebolla y cocinar por 3 minutos hasta que estén suaves. Añade el jugo de naranja y el jugo de lima, y rasca el fondo de la olla para que los trozos marrones se mezclen con el líquido. Añade el resto de los ingredientes, mezcla y vuelve a poner la carne en la olla.

3

Ponga la tapa, hierva a fuego lento y baje la estufa para que burbujee suavemente, no rápidamente. Cocine por 2 horas, luego retire la tapa y cocine a fuego lento por otros 30 minutos hasta que la carne esté lo suficientemente tierna para ser desmenuzada.

4

Retire la carne de la salsa, desmenuzarla con 2 tenedores. Deje que la salsa se cocine a fuego lento sin la tapa durante 12 minutos para reducirla y espesarla a su gusto. Ajuste la sal a su gusto.

5

Vuelve a poner la carne en la salsa (puedes reservar algo de salsa para lloviznar en los tacos si quieres, hay mucha). Transfiera la carne de res a un plato grande y sirva.

Tacos
6

Para hacer los tacos, sirve la carne con tortillas pequeñas calentadas, rodajas de aguacate, Pico de Gallo, queso rallado, crema agria, gajos de lima y hojas de cilantro/coriandro extra.

Receta de Carne de Res para Tacos

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