Para hacer una carne de res en salsa verde realmente auténtica y llena de sabor, corta todas esas encantadoras hierbas a mano. Sigue los pasos correctamente y disfruta con tus seres queridos de este delicioso platillo.
Saque el filete de la nevera y déjelo subir a temperatura ambiente.
Para hacer la salsa, pelar el ajo, quitarle las semillas a los chiles, cortar las cebolletas y picar los tomates. Reservar unas cuantas ramitas de cilantro, luego cortar el resto (tallos y todo), con las hojas de menta, ajo, chiles, cebolletas y tomates en una tabla grande seguir cortando y mezclando hasta que esté superfino.
Sazonar con sal marina y pimienta negra, luego exprimir la mayor parte del jugo de limón y rociar ligeramente con aceite de oliva extra virgen. Mezclar bien, probar y ajustar con un poco más de sal, pimienta o jugo de limón, y luego raspar en un recipiente.
Calentar una sartén o una plancha a fuego fuerte. Sazonar el filete con la sal, la pimienta y rociar con aceite de oliva. Cocine el bistec en la sartén caliente durante 7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a su gusto. Cortar el diente de ajo a la mitad y frotar el bistec con el lado cortado durante la cocción para darle más sabor. Colóquelo en un plato para que descanse.
Corten el filete contra el grano y con el cuchillo en ángulo en rebanadas ½cm, luego dispónganlo en una bandeja de servir o divídanlo entre los platos. Terminen con unas cuantas cucharadas de salsa, y esparzan sobre las hojas de cilantro reservadas. Llovizna sobre los jugos en reposo, y luego mételas.
Ingredientes
Instrucciones
Saque el filete de la nevera y déjelo subir a temperatura ambiente.
Para hacer la salsa, pelar el ajo, quitarle las semillas a los chiles, cortar las cebolletas y picar los tomates. Reservar unas cuantas ramitas de cilantro, luego cortar el resto (tallos y todo), con las hojas de menta, ajo, chiles, cebolletas y tomates en una tabla grande seguir cortando y mezclando hasta que esté superfino.
Sazonar con sal marina y pimienta negra, luego exprimir la mayor parte del jugo de limón y rociar ligeramente con aceite de oliva extra virgen. Mezclar bien, probar y ajustar con un poco más de sal, pimienta o jugo de limón, y luego raspar en un recipiente.
Calentar una sartén o una plancha a fuego fuerte. Sazonar el filete con la sal, la pimienta y rociar con aceite de oliva. Cocine el bistec en la sartén caliente durante 7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a su gusto. Cortar el diente de ajo a la mitad y frotar el bistec con el lado cortado durante la cocción para darle más sabor. Colóquelo en un plato para que descanse.
Corten el filete contra el grano y con el cuchillo en ángulo en rebanadas ½cm, luego dispónganlo en una bandeja de servir o divídanlo entre los platos. Terminen con unas cuantas cucharadas de salsa, y esparzan sobre las hojas de cilantro reservadas. Llovizna sobre los jugos en reposo, y luego mételas.
