Este delicioso caldo de res guatemalteco es una de las comidas típicas de Guatemala, servida comúnmente en comedores locales, fiestas o acontecimientos importantes. Esta receta representa la gastronomía guatemalteca en todo su esplendor. Este caldo puede servirse acompañado de arroz, limon y aguacate que hacen el complemento perfecto a esta receta guatemalteca.
Cortar la carne en trozos y ponerla en una olla con suficiente agua para cocerla, añadir el hueso, dos hojas de laurel, sal y los dos dientes de ajo. La cocción de esto nos llevará aproximadamente 2 horas. Ahora si utilizas una olla de presión el tiempo se reduce a 35 minutos.
Por otro lado, en una sartén vamos a hacer la salsa. Lo que es sofreír los tomates troceados, la cebolla y los dientes de ajo también añadiremos un poco de sal. Añadimos más agua a la olla si es necesario y colocamos las verduras para cocerlas. Empezando por la yuca, el maíz y las zanahorias.
Luego añadimos el sofrito, que es lo que acabamos de hacer. Cocinamos todo esto por 10 minutos después de ese tiempo echamos el resto de las verduras e ingredientes hervimos todo por 10 minutos más. Para terminar, solo queda servir y adornar con un poco de perejil picado por encima. Disfruta de esta comida tradicional guatemalteca.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar la carne en trozos y ponerla en una olla con suficiente agua para cocerla, añadir el hueso, dos hojas de laurel, sal y los dos dientes de ajo. La cocción de esto nos llevará aproximadamente 2 horas. Ahora si utilizas una olla de presión el tiempo se reduce a 35 minutos.
Por otro lado, en una sartén vamos a hacer la salsa. Lo que es sofreír los tomates troceados, la cebolla y los dientes de ajo también añadiremos un poco de sal. Añadimos más agua a la olla si es necesario y colocamos las verduras para cocerlas. Empezando por la yuca, el maíz y las zanahorias.
Luego añadimos el sofrito, que es lo que acabamos de hacer. Cocinamos todo esto por 10 minutos después de ese tiempo echamos el resto de las verduras e ingredientes hervimos todo por 10 minutos más. Para terminar, solo queda servir y adornar con un poco de perejil picado por encima. Disfruta de esta comida tradicional guatemalteca.
